Nährstoffe
Fette, Vitamine, Ballaststoffe, ... Hier findet ihr Hintergrundtexte zu allen wichtigen Nährstoffen. Außerdem könnt ihr nachlesen, was es mit Nährstoffempfehlungen auf sich hat.
Nährstoffempfehlungen – das steckt dahinter!
Wie sie entstehen und wer sie aufstellt
Der menschliche Körper gleicht einem Wunderwerk: Jede Sekunde bewältigt er unzählige Stoffwechselvorgänge auf einmal. Damit das Atmen, Bewegen, Essen, Verdauen, Wachsen, Krankheiten abwehren und vieles mehr reibungslos funktioniert, ist euer Körper anspruchsvoll. Er braucht Energie und verschiedene Nährstoffe in ganz bestimmten Mengen. Hier erfahrt ihr, was hinter Nährstoffempfehlungen steckt.
diesen Beitrag lesen
Kohlenhydrate – Power für den Tag
Von Einfach- und Mehrfachzuckern...
Kohlenhydrate sind neben Fett und Eiweiß die Grundnährstoffe oder Hauptnährstoffe in der Nahrung. Zur Gruppe der Kohlenhydrate zählen alle Zucker- und Stärkearten sowie die meisten Ballaststoffe.
diesen Beitrag lesen
Mineralstoffe und Spurenelemente: lebensnotwendige Helfer
Eine Übersicht über ihre Aufgaben und ihr Vorkommen in Lebensmitteln
Ob beim Aufbau von Knochen, Zähnen, Hormonen und Blutzellen, bei der Erhaltung der Gewebespannung, der Übertragung von Reizen auf Nervenzellen oder der Aktivierung von Enzymen im Stoffwechsel – überall spielen Mineralstoffe und Spurenelemente eine wichtige Rolle.
diesen Beitrag lesen
Vitamine – kleine Menge, große Wirkung
Wo stecken sie drin und was sind ihre Aufgaben?
„Vita“ stammt aus dem Lateinischen und heißt Leben. „Amine“ sind stickstoffhaltige Verbindungen. Dieser Begriff wurde geprägt, als man noch annahm, dass alle Vitamine Stickstoff enthalten.
diesen Beitrag lesen
Ballaststoffe – kein unnötiger Ballast
Wie bringe ich meinen Darm in Schwung?
Ballaststoffe (Nahrungsfasern) sind unverdauliche Pflanzenbestandteile, die keine oder nur geringe Mengen Energie liefern. Trotzdem sind sie nicht nutzlos, sondern ein wichtiger Bestandteil der gesunden Ernährung. Besonders in Getreide, Getreideprodukten sowie in Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten stecken Ballaststoffe.
diesen Beitrag lesen
Wasser – lebensnotwendiges Nass
Trinken nicht vergessen!
Wasser ist das Lebensmittel Nummer eins. Es kann durch nichts ersetzt werden. Der Mensch benötigt Wasser als Baustoff, Lösungs-, Transport- und Kühlmittel. Ohne besondere körperliche Anstrengung verliert er täglich etwa 2,5 Liter Flüssigkeit über Schweiß, Atemluft, Stuhl und Harn, die durch Getränke und feste Nahrung wieder aufgefüllt werden müssen. Der normale Wasserverlust des Körpers kann durch starkes Schwitzen, schwere körperliche Arbeit, Hitze und Sport um das drei- bis vierfache erhöht werden. Durch das Durstgefühl reguliert der Körper seinen Wasserhaushalt.
diesen Beitrag lesen
