Chili con Carne mit Naturreis

... prima fürs Essen mit Freunden und für die Schulverpflegung

Zutaten für 10 Personen

• 100 ml Rapsöl
• 250 g Zwiebeln geschält  
• 100 g Tomatenmark 
• 900 g Rinderhackfleisch 
• 400 g Karotten geschält 
• 400 g Paprika geputzt 
• 1 kg Schältomaten (Konserve) 
• 400 ml Gemüsebrühe aus 30g Instantbrühe 
• 900 g Kidney-Bohnen (Konserve), gewaschen 
• 20 g frische Petersilie
• Knoblauch geschält 
• Jodsalz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel
• 600 g Naturreis

Zubereitung

1. Für das Chili das Öl erhitzen, Hackfleisch anbraten. Die Zwiebel-, Karotten- und Paprikawürfel zugeben und andünsten. Tomatenmark zugeben und mitrösten. Schältomaten und Gemüsebrühe zugeben und würzen. Gemüse bissfest garen. Kidney- Bohnen zugeben und ca. 5 Min. mitgaren. Abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
2. Den Naturreis bissfest garen.

Nährwerte pro Portion
Energie: 461 kcal; Protein: 33,7 g; Fett: 22,8 g; Kohlenhydrate: 29,6 g

Quelle
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), Projekt "Schule+Essen=Note 1": www.schuleplusessen.de

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