TALKING FOOD - Newsletter Nr. 182 - Neues Unterrichtsrätsel: Zusatzstoffe - Chat zu Obst und Gemüse aus eigenem Anbau - Last Call: Schülerquiz - Frage der Woche - aid-macht-schule.de: Lebenslanges Lernen lernen + Öko-Schulmaterialien - Presseschau vom 20.05.2009

 

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Farbenfrohe Bonbons, extra lange Haltbarkeit bei frischen Fertiggerichten oder der zarte Schmelz auf der Zunge? Die Vielfalt und die Qualität der Lebensmittel ist häufig nur mit einer Vielzahl an Hilfsstoffen möglich.

„Wofür sind eigentlich diese ganzen E-Nummern? Was bedeutet Ascorbinsäure?“ Unsere neue Ausgabe des Unterrichtsrätsels „Wer wird Lebensmittelmillionär? greift Fragen rund um das Thema Zusatzstoffe auf und verspricht ein unterhaltsames Quiz für den Unterricht ab Klasse 9 - wir wünschen viel Spaß damit.

Wer weiß, was die Milch so wertvoll macht, kann bei der Schülerquizfrage des Monats so richtig punkten. Interessante Preise winken hier den Gewinnern. Also nicht verpassen!

Für manche Menschen ist ein Essen nur lecker, wenn es so richtig scharf ist. Ob das gesund ist, recherchierten unsere Kollegen von was-wir-essen.de. Die Antwort zeigt viel Wissenswertes rund um scharfe Gewürze.

Live Fragen stellen auf was-wir-essen-chat.de können Schüler und Verbraucher wieder in der ersten Juniwoche, diesmal zum Thema „Obst und Gemüse aus eigenem Anbau“.

Weniger Übergewicht durch Wasser? Wie das für den Unterricht klappen kann, verrät der neue Unterrichtsbaustein „Clevere Durstlöscher – Getränke“ und lädt zum nachahmen ein!

Wie Lernen Spaß machen und welche Vorteile „Selbstgesteuertes Lernen“ haben kann, verraten Experten in „B&B Agrar - Die Zeitschrift für Bildung und Beratung“.

Meinung von Lehrkräften ist gewünscht zu: Wie sollen neue Öko-Schulmaterialien aussehen oder welche Materialien fehlen noch? Nutzen Sie die Gelegenheit!

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie auch andere online Services wie RSS-Feeds, dynamische Lesezeichen, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

 

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

PS: Neu: twittern Sie mit uns und bleiben up-to-date unter: www.twitter.com/talkingfood.

• Neues Unterrichtsrätsel
• Frischer geh's nicht
• Last Call: Talking Food Schülerquiz Mai 2009
• Frage der Woche: Ist scharf essen gesundheitsschädlich?
• Neuer Unterrichtsbaustein für die Grundschule
• Lebenslanges Lernen lernen
• Öko-Schulmaterialien
• Aktuelles aus der Presseschau

Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Viele Verbraucherinnen und Verbraucher stehen im Supermarkt ratlos vor den Zutatenlisten zahlreicher Produkte. Da wimmelt es nur so vor E-Nummern, Säureregulatoren, Antioxidationsmittel, Stabilisatoren oder Emulgatoren. Wofür all diese Zusatzstoffe gut sind? Mit dem neuen Unterrichtsrätsel „Wer wird Lebensmittelmillionär?“ lädt Talking Food dazu ein, sich auf die Spur der geheimnisvollen Stoffe zu machen.

Das Quiz dient der Vertiefung von Grundlagenwissen und regt die Diskussion von Detailfragen an. Sie können es zusammen mit den kommentierten Lösungen bequem als PDF herunterladen und mit Schülerinnen und Schülern ab der Klasse 9 einsetzen – als Gruppenspiel oder auch in der Partnerarbeit. Viel Spaß!

Rätsel „Zusatzstoffe in Lebensmitteln“ (PDF, 220 kb)

Weitere Spiele und Rätsel für den Unterricht

 

Chat zu Obst und Gemüse aus eigenem Anbau

Schon ein kleines Stück Garten oder ein Balkon reichen für den eigenen Anbau aus. Tomaten, Auberginen oder Paprika eignen sich beispielsweise ideal für den Balkon - vor allem, wenn er überdacht, windgeschützt und sehr sonnig ist. Obst und Gemüse selbst heranzuziehen macht Spaß und frisch geerntet schmeckt es besonders gut. Wie der Anbau gelingt, erklären aid-Experten im Chat vom 2. bis 5. Juni 2009 auf www.was-wir-essen-chat.de. Jeweils von 11 bis 13 Uhr beantworten die Agraringenieure Hanna Blum und Jörg Planer alle Fragen im Chat "Frischer geht's nicht - Obst und Gemüse aus eigenem Anbau".

Weitere Infos:

Weitere Informationen über den Anbau von Obst und Gemüse gibt es auf www.was-wir-essen.de, in der Rubrik "Tipps für Hobbygärtner"

Passender Beitrag von aid macht Schule: „Schulgarten – das grüne Gartenzimmer“

Letzte Möglichkeit zu gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Mai lautet:

Welchen Mineralstoff liefert insbesondere die Milch?

a) Eisen

b) Calcium

c) Magnesium

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Ich esse gerne sehr scharf und habe aber schon öfter gehört, dass dies den Magen angreife und schädlich sei. Gibt es dazu Untersuchungen oder ärztliche Ratschläge?

>> Antwort <<

Es ist richtig, dass scharfes Essen die Schleimhäute reizen kann. Ob dies jedoch ein gesundheitliches Risiko darstellt und langfristig negative Folgen haben kann, ist bisher noch nicht abschließend geklärt. Der Weltkrebsforschungsfonds bezeichnete das Risiko für Magenkrebs, verursacht durch Chili, daher bisher als „vermutlich erhöht“. Grundsätzlich spricht nichts dagegen, gelegentlich scharf zu essen. Man sollte aber darauf achten, dass man den Verzehr von scharfen Gewürzen verträgt; sollten hingegen Durchfall oder starkes Schwitzen, durch die Anregung des Stoffwechsels auftreten, ist zu überlegen ob der Konsum eingeschränkt wird.

Mehr über scharfe Gewürze ist in der ausführlichen Antwort zu lesen unter www.was-wir-essen.de: Scharf essen gesundheitsschädlich? (CT, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Clevere Durstlöscher

Weniger Übergewicht durch Wasser? Ja, hat das Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) herausgefunden: „Grundschulkinder werden seltener übergewichtig, wenn in ihrer Schule ein Wasserspender steht und die Lehrer regelmäßigen Wasserkonsum ausdrücklich propagieren.“ Der aid unterstützt Sie dabei mit einem neuen Unterrichtsbaustein. Das ist aktive Ernährungsbildung – leicht gemacht.

Zur Bestellansicht des neuen Unterrichtsbausteins „Clevere Durstlöscher – Getränke“



Weitere Infos:

Unterrichtsthema „Getränke“ in der Sek I und II: Passender Beitrag von aid macht Schule

Pressemeldung über die Studie des FKE

B&B Agrar stellt "selbstgesteuertes Lernen" vor

Kann Lernen Spaß machen? Grundsätzlich ja, es kommt nur darauf an, wie es erfolgt. Nach Ansicht von Dr. Hans-Albert Lotze und Susanne Diegelmann ist "Selbstgesteuertes Lernen" eine wichtige Voraussetzung dafür, dass Menschen lebenslang lernen können. Die Experten stellen in der Fachzeitschrift B&B Agrar des aid infodienst das Konzept des "Selbstgesteuerten Lernens" vor.

Weitere Infos:

"B&B Agrar - Die Zeitschrift für Bildung und Beratung", Ausgabe 2/2009 (April 2009, Rubrik Bildung)

Wie lässt sich die Idee des selbstgesteuerten Lernens in die Unterrichtspraxis umsetzen? Zu den Vorteilen und Nachteilen der neuen Lernkultur äußern sich Berufsschullehrer Dr. Hans-Albert Lotze und Fachschullehrer Dr. Lothar Koch - ebenfalls in der April-Ausgabe von B&B Agrar.

Ihre Wünsche sind gefragt!

Der aid infodienst bietet allen Lehrkräften die Möglichkeit, bei der Gestaltung der Unterrichtsmaterialien zum ökologischen Landbau mitzuwirken. Zu welchen Themen wünschen Sie sich weitere Unterlagen? Haben Sie Projekt-Ideen, die auch für andere Lehrkräfte interessant sind? Gestalten Sie mit!

Mehr unter: www.oekolandbau.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Wie bleibt Spargel frisch?
Spargel eignet sich zum Einfrieren


| Ernährung
Milchprodukte & Darmkrebs
Hohe Calciumaufnahme senkt das Risiko für Dickdarm- und Rektumkrebs um bis zu 45 Prozent.


| Ernährung von Kids & Teens
Kinder und Jugendliche konsumieren zu viel Salz
Bluthochdruck und daraus resultierende Herz-Kreislauf-Krankheiten werden begünstigt


| Ernährung von Kids & Teens | Bewegung
Ein Fünftel aller Kinder ist zu dick
Europaweite Studie IDEFICS stellt Ergebnisse aus Wilhelmshaven vor


| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Schulgärten tragen zu guter Ernährung, Bewegung und Gesundheit bei
Das Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum und das Ministerium für Kultus, Jugend und Sport Baden-Württemberg starten das Projekt 'Komm in Form am Lernort Schulgarten'


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung
Männer wollen mehr, Frauen wollens besser!
Ernährungskommunikation unter Gender-Aspekten


| Gentechnologie
Freisetzung gentechnisch veränderter Kartoffeln genehmigt
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sieht keine Risiken für Mensch und Umwelt


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau | Ernährung
Fair gehandelte Produkte sind gefragt
Kunden können auf ein immer größeres "faires" Angebot zurückgreifen.


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung
Täuschung der Verbraucher durch Käse-Imitate nicht hinnehmbar
Käse-Imitate aus Pflanzenfett müssen gekennzeichnet sein - Regelmäßige Überprüfungen der Lebensmittelüberwachung erfolgt


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung
Zutatenliste auf Süß-und Knabberwaren oft nicht lesbar
Hersteller führen Kennzeichnung ad absurdum


| Verbraucherschutz | Lebensmittelsicherheit
BfR und aid infodienst vereinbaren Kooperation
Intensivere Zusammenarbeit bei der Kommunikation gesundheitlicher Risiken von Lebensmitteln


| Schadstoffe | Ernährung
Kaffee im Test
Auch günstige Produkte überzeugen im Geschmack


| Vogelgrippe
Forschungsprogramm "Wildvögel und Vogelgrippe"
Kenntnisse über Verbreitung des Vogelgrippeerregers durch Forschungsprogramm erheblich verbessert


| Schadstoffe | Ernährung
Kaffee im Test
Auch günstige Produkte überzeugen im Geschmack

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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