TALKING FOOD - Newsletter Nr. 187 - Jugendesskultur - Schülerquiz & Gewinner - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender - Ernährung im Fokus - aid-macht-schule: Zusatzstoffe in Lebensmitteln - Rezepte - Presseschau vom06.08.2009

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

 

Kochen und Essen als Unterrichtsgegenstand steht im Mittelpunkt unseres neuen Beitrages von Dr. Silke Bartsch zur Jugendesskultur mit dem wir Appetit machen wollen für gemeinsame und lehrreiche Esserlebnisse im Unterricht.

Auch in den Schulferien pausiert unser Schülerrätsel nicht, wer also in Ruhe unsere talkingfood.de-Datenbank kennenlernen möchte, der recherchiert die Antwort und freut sich auf interessante Gewinne! Einen herzlichen Glückwunsch an alle Gewinner des letzten Monats!

Bei der Sommerhitze ist Trinken ein absolutes muss, ob es jedem gelingt, die empfohlene Trinkmenge einzuhalten wollen wir in unserem Monatsvoting wissen - wir sind gespannt!

Eine interessante Beobachtung haben die User vom was-wir-essen.de-Expertenforum im Urlaub gemacht, denn sie vermissten frei rumlaufende Schweine und haben die Landwirtschaftexperten um Erklärung gebeten.

Der August bietet eine tolle Obst- und Gemüsevielfalt, wie unser Saisontipp zeigt. Wer daraus auch noch ein leckeres Gericht zaubern möchte, dem bieten wir in diesem Monat ein neues Rezept von der Kinderköchin Nicole Hundertmark.

Ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages und welche Auswirkungen hat das Auslassen? Diesem Thema widmet sich diesen Monat „Ernährung im Fokus“. Im Online-Extra wird verraten, was Grün mit Bewegung zu tun hat.

Was E 407 mit leckerem Schokopudding zu tun hat, können Lehrer mit Ihren Schülern auf aid-macht-schule.de herausfinden.

 

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie auch andere online Services wie RSS-Feeds, Klipfolio, twitter, dynamische Lesezeichen oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

 

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

PS: Neu: twittern sie mit uns und bleiben up-to-date unter:
www.twitter.com/talkingfood.

• Jugendesskultur und Unterrichtspraxis
• Talking Food Schülerquiz des Monats August
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Warum sieht man heute keine Schweine mehr auf der Weide herumlaufen?
• Trinken, Trinken, Trinken
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Frühstück: Die wichtigste Mahlzeit des Tages?
• Bestätigt: Grün macht Kinder aktiver
• Zusatzstoffe in Lebensmitteln
• Leckeres Grillrezept
• Aktuelles aus der Presseschau

Essen als Unterrichtsgegenstand

„Was die gekocht haben, esse ich nicht!“, oder „Wann kochen wir mal richtig viel Fleisch?“… Weitere Beispiele fallen Lehrkräften, die mit Schülerinnen und Schülern in der Schulküche arbeiten, schnell ein. „Ökoburger“ stellen für diese Problematik ebenso wenig eine Lösung dar wie ein Unterricht, der auf gemeinsame und lehrreiche Esserlebnisse einfach verzichtet. Wie also soll mit dem Essen im hauswirtschaftlichen Unterricht umgegangen werden?

Einige Antworten auf diese Fragen geben Jugendliche selbst. Deshalb gibt der neue Beitrag in unserer Rubrik „Gesunde Schule“ auf den Spuren der Jugendesskultur erste Antworten, um daraus Impulse für eine Mahlzeitenkultur im Unterricht abzuleiten.

Zum Beitrag "Jugendesskultur und Unterrichtspraxis"

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im August lautet:

Welcher Tee enthält kein Koffein?

a) Roibuschtee

b) Schwarzer Tee

c) Eistee

 

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau.

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im Juli wollten wir folgendes wissen:

Was ist Ozon?

a) dreiwertiger Wasserstoff (H3)

b) dreiwertiger Stickstoff (C3)

c) dreiwertiger Sauerstoff (O3)

 

Die richtige Antwort war c).

Ozon ist dreiwertiger Sauerstoff (O3), d. h. es setzt sich aus drei Sauerstoffatomen zusammen. „Normaler“ Sauerstoff (O2) hingegen besteht aus zwei Atomen. In der Atmosphäre bildet Ozon oberhalb von zehn Kilometern die Ozonschicht, die als Filter vor schädlichen Ultravioletten(UV)-Strahlungen der Sonne schützt. Hohe Ozonkonzentrationen in Bodennähe hingegen reizen die Schleimhäute und können zu Beschwerden der Atemwege sowie Kopfschmerzen und Reizhusten führen.

Die Gewinner sind jetzt online hier zu finden und erhalten Ihren Preis in den nächsten Tagen per Post zugesandt!

Ein Service von www.was-wir-essen.de /aid infodienst

>> Frage <<

Warum sieht man heute keine Schweine mehr auf der Weide herumlaufen?

>> Antwort <<

Noch vor einigen Jahrzehnten war die Weidehaltung von Schweinen, vor allem von Sauen, durchaus üblich. Heute kommt dies nur noch selten vor, da die Weidehaltung von Schweinen sehr arbeits- und kostenintensiv und der Flächenbedarf höher ist als bei der Stallhaltung. Auch die Gefahr der Übertragung von Krankheiten ist größer.

Mehr über die Haltung von Schweinen bietet die ausführliche Antwort „Schweine auf der Weide“ der www.was-wir-essen.de-Ernährungsexperten (AE, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Voting: Deine Stimme zählt

Bei der Sommerhitze kommen wir manchmal ganz schön ins Schwitzen. Da hilft nur ausreichend Trinken, damit man fit und aktiv bleibt. Insbesondere bei körperlichen Anstrengungen wie beim Laufen, Joggen, Scaten und Schwimmen verliert man über das Schwitzen zusätzlich Flüssigkeit. Doch nicht alle Menschen spüren ihren Durst und trinken ausreichend. Mit dem Votingergebnis verraten wir mehr über das lebensnotwenige Nass!

Votingfrage:

Schaffst du es täglich 1,5 Liter zu trinken?

• Ja, ich trinke häufiger sogar mehr.
  
  
• In der Regel schon.
  
  
• Nein, ich trinke immer weniger.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Wir sind gespannt auf eure Votes!

Frisch, knackig und preiswert im August

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und daher preiswert sein sollte.

Salat und Gemüse:

Bataviasalat, Eichblattsalat, Eisbergsalat , Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo rossa, L. Bionda, Löwenzahn, Radicchio, Auberginen, Bleich-/Staudensellerie, Blumenkohl, Busch-, Stangenbohnen, Broccoli, Spargelkohl , Champignons, Chinakohl, Dicke Bohnen, Einlegegurken, grüne Erbsen, Fenchel, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Möhren, Paprika, Pastinaken, Porree/Lauch, Postelein, Radieschen, Rettich, Salatgurken, Tomaten, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln

Obst:

Wasser-/Zuckermelonen, Weintrauben, Äpfel, Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, süße und saure Kirschen, Mirabellen/Renekloden, Pfirsiche/Nektarinen, Pflaumen/Zwetschen, Preiselbeeren; nur Import: Bananen, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr gibt es im aid-medienshop.de!

Über den gesundheitlichen Wert der Morgenmahlzeit

Reis, Misosuppe und Algenzubereitung in Japan; Café au lait und ein Croissant in Frankreich - traditionelle Frühstücksgewohnheiten sind sehr unterschiedlich. Allerdings fällt inzwischen in vielen Ländern die Morgenmahlzeit aus. Welchen gesundheitlichen Wert nimmt ein regelmäßiges Frühstück ein? Und welche Auswirkungen hat das „Auslassen dieser Mahlzeit“?

Das und mehr ist in der August-Ausgabe der aid-Fachzeitschrift Ernährung im Fokus zu lesen. Der Beitrag „Frühstück - Die wichtigste Mahlzeit des Tages?“ ist bis Ende des Monats als kostenlose Leseprobe abrufbar unter: www.aid.de/fachzeitschriften/eif/eif.php

Online-Extra von Ernährung im Fokus

Nicht nur bei sommerlichen Temperaturen liegt die Vermutung nahe: Grünanlagen und Parks in der Nachbarschaft fördern bei Kinder die Freude an Bewegung. Das hat jetzt auch eine kanadische Studie belegt. Welche Zusammenhänge die Forscher herausfinden konnten, darüber informiert "Ernährung im Fokus" im August in einem Beitrag der aktuellen Online-Extras.

„Bestätigt: Grün macht Kinder aktiver“

Besser als ihr Ruf?

Nina schlendert durch den Supermarkt. „Lecker, Schokopudding mit Vanillesoße!“, denkt sie und nimmt einen Becher aus dem Kühlregal. Zufällig bleibt ihr Blick an der Zutatenliste hängen: Entrahmte Milch, Zucker, Kakaopulver – das würde sie auch für ihren Pudding nehmen. Aber was ist mit all den anderen Zutaten wie zum Beispiel dem Verdickungsmittel E 407 und dem Farbstoff E 101? Finden Sie es mit Ihren Schülern heraus!

Zum Beitrag auf aid macht Schule

Gegrillte Hackfleisch- und Gemüsespieße mit Joghurtsoße

Sommer, Sonne, Grillzeit! Das schöne Wetter lockt viele nicht nur zum Fahrradfahren und Schwimmen, sondern auch an den Grill. Damit's nicht immer nur Bratwurst gibt, bieten wir euch diesen Monat gleich zwei leckere Alternativen: Hackfleich- und Gemüsespieße. Das Rezept stammt von der Kinderköchin Nicole Hundertmark, die uns auch in nächster Zeit immer wieder einmal mit Ideen für Leckereien versorgen wird.

Zum Rezept
Weitere Rezepte

 

 

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Nur geringe Unterschiede bei ESL-Milch
Wissenschaftler des Max Rubner-Instituts untersuchen Milch: Keinen Hinweis für niedrigere Vitaminkonzentrationen in ESL-Milch


| Ernährung
F(r)isch auf dem Grill: Die Makrele
Feinschmecker schätzen am Stock gegrillte Makrele


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Deutsches Schulfruchtprogramm - dringend benötigt
Deutsche Kofinanzierung ist unsicher


| Ernährung von Kids & Teens
Lebenswichtige Fettsäuren für Säuglinge
Reicht die Zufuhr über die Beikost?


| Ernährung von Kids & Teens | Ernährungsbildung
Nasser Sommer - Trockene Kids
Peers der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung im Einsatz zur Alkoholprävention


| Ernährung | Lebensmittel aus ökologischem Landbau | Verbraucherschutz
Nachhaltige Entwicklung ist Kernanliegen des BMELV
Nationale Aktionsplan "IN FORM" ist wichtiges Handlungsfeld im Nachhaltigkeitskonzpt der Bundesregierung.


| Verbraucherschutz | Lebensmittelhygiene
Campylobacter: Der häufigste Erreger von Durchfall- Erkrankungen
Neues BfR-Merkblatt zum Schutz vor Infektionen


| Lebensmittelhygiene | Ernährung
F(r)isch auf den Grill
Tipps für Einkauf und Aufbewahrung


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung
Bei Frischmilch tappen Verbraucher weiter im Dunkeln
Marktcheck der Verbraucherzentralen: nur ein Drittel korrekt bezeichnet - Verunsicherungen gehen weiter


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung | Ernährung
Speiseeis ist kein Imitateis!
Deutsche Speiseeisindustrie widerspricht Verfälschungsvorwürfen.


| Lebensmittelsicherheit | Schadstoffe | Verbraucherschutz
30 Jahre EU-Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel
Im Jahr 2008 wurden aufgrund des Schnellwarnsystems europaweit 28 gefährliche Produkte vom Markt genommen.


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit
Neue Herausforderung für die Lebensmittel- sicherheit?
BfR-Statusseminar zu Cadmium in der Nahrungskette


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Ernährung
Wie sich die Nitrataufnahme durch Salat minimieren lässt
Nitratreiche Salate mit Tomaten, Gurken und Paprika mischen.


| Verbraucherschutz
Einweg-Grills: Klein, praktisch, aber keinesfalls oho
Einweg-Grills gehören nicht auf die grüne Wiese


| Veranstaltungen | Ernährung
Wenn Essen krank macht
Ernährungsforum der DGE-Sektion Niedersachsen beschäftigt sich mit dem Thema Allergien und Unverträglichkeiten.


| Veranstaltungen | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Alles, was süß schmeckt
16. Ernährungsfachtagung der DGE-Sektion Baden-Württemberg beleutet das Thema Zucker


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Nanotechnologie bei Lebensmitteln
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de informiert über die Einsatzmöglichkeiten der Nanotechnologie in Lebensmitteln.


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Alles über Käse
Überarbeitetes aid-Heft stellt die wichtigsten Käsesorten vor

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