TALKING FOOD - Newsletter Nr. 191 - Schülerwettbewerbe - Schülerquiz - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender - Schulprojekte - Online-Spiele - Bundesfachtagung - Aufsichtspflicht - Schulzahnarzt - aid-Ernährungsführerschein - Presseschau vom 08.10.2009

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Es wird ein spannender und üppiger Herbst, dies bezieht sich sowohl auf die Fülle an Obst und Gemüse im Saisonkalender, als auch auf die vielfältigen Angebote dieses Newsletters: Die sehr interessanten Wettbewerbe für Schüler „Bio find ich kuh-l“ und „Jugend testet“ starten in diesen Tagen. Auch unser Schülerrätsel ist mit einer neuen Frage am Start, die Gewinner des letzten Monats dürfen sich derweil freuen.

Der Saisontipp für Oktober macht Lust auf typische herbstliche Gerichte mit Kürbissen oder herzhafte Kohlgerichte. Mit einem Rezept von der Kinderköchin Nicole Hundertmark gelingt ein leckerer Herbsteinstieg auch bei Tisch.

Die Landwirtschaftsexpertin Antje Elfrich von was-wir-essen.de recherchierte ein ganz spezielles kulinarisches Anliegen und verrät, ob man rohes Fleisch essen darf und worauf man dabei achten sollte.

Ein wahres Füllhorn an Wissenswertem für Lehrer bietet diese Newsletter-Ausgabe: Evaluation von Schulprojekten, Studie zu Online-Spielen für gesunde Ernährung, Aufsichtspflicht bei Internetnutzung in der Schule, Bundesfachtagung zum Lernort Bauerhof, Medientipp zum aid-Ernährungsführerschein und vieles mehr!

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie auch andere online Services wie RSS-Feeds, Klipfolio, twitter, dynamische Lesezeichen oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

PS:
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• „Bio find ich kuh-l“ startet
• „Jugend testet“ 2009/2010
• Talking Food Schülerquiz des Monats Oktober
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Ist es generell gefährlich, rohes Rindfleisch zu essen?
• Zählst du Kalorien?
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Neues Rezept – an die Töpfe, los!
• Evaluation von Schul-Projekten
• Online-Spiele für gesündere Ernährung?
• Bundesfachtagung zum Lernort Bauernhof
• Aufsichtspflicht: Internetnutzung in der Schule
• Schulzahnarzt
• aid-Ernährungsführerschein
• Aktuelles aus der Presseschau

Wettbewerb geht in die nächste Runde

Was hat biologischer Landbau mit unserem Essen zu tun? Unter dem Motto „Bio und Ernährung – food und fit, mach doch mit!“ sind Schüler der Klassen 3 bis 10 eingeladen, dieser Frage mit kreativen Beiträge, Aktionen und Projekten nachzugehen.

Prominente Unterstützung gibt es durch Britta Steffen. Die zweifache Schwimmweltmeisterin und Olympiasiegerin ist Schirmherrin des Wettbewerbs, der seit 2003 jährlich im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau stattfindet.

Einsendeschluss der aktuellen Runde ist der 20. April 2010. Zu gewinnen gibt es unter anderem eine dreitägige Reise nach Berlin, Tagesausflüge und Bio-Überraschungspakete.

Infos unter: www.bio-find-ich-kuhl.de

Wettbewerb für 13- bis 19-Jährige

Welcher Textmarker ist am ergiebigsten oder welcher Schulkiosk am besten? Das und mehr können Jugendliche zwischen 13 und 19 Jahren beim Wettbewerb der Stiftung Warentest erforschen. Getestet werden kann alles, was interessiert, auffällt oder stört. Wer mitmachen will, kann sich bis zum 30. November anmelden. Einsendeschluss für die Arbeiten ist der 28. Februar 2010. Es winken Geld- und Sachpreise sowie eine Reise nach Berlin.

Infos unter: www.jugend-testet.de

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Oktober lautet:

Wann findet der jährliche Welternährungstag statt?

a) 16. Oktober

b) 16. September

c) 16. November

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im September wollten wir folgendes wissen:

Wofür steht die Abkürzung MHD zum Beispiel auf Lebensmittelverpackungen?

a) mittlere Haltbarkeitsdauer

b) maximale Halmdicke

c) Mindesthaltbarkeitsdatum

Die richtige Antwort war c).

Das Kürzel MHD steht für Mindesthaltbarkeitsdatum. Alle Lebensmittelverpackungen müssen ein Mindesthaltbarkeitsdatum tragen bis zu dem die Lebensmittel, bei sachgerechter Aufbewahrung ohne an Geschmack und Qualität zu verlieren, haltbar sind.

Die Gewinner sind jetzt online hier zu finden und erhalten Ihren Preis in den nächsten Tagen per Post zugesandt!

Ein Service von www.was-wir-essen.de /aid infodienst

>> Frage <<

Ich hätte gerne gewusst, welche Gefahren der Konsum von frischem rohem Rindfleisch oder roher Rinderleber mit sich bringen kann? Ich meine damit Rindfleisch, das sensorisch in Ordnung scheint, also nicht riecht und farblich ok ist, sowie sich nicht "schleimig" anfühlt.

Wird Tatar eigentlich aus abgehangenen Rindfleisch (14 Tage?) verkauft oder aus ganz frisch Geschlachtetem?

>> Antwort <<

Bei rohem Rind, wie auch anderem rohen Fleisch, ist das Risiko von Lebensmittelinfektionen größer, als bei erhitztem Fleisch. Es kann Krankheitserreger, z. B. Toxoplasmoseerreger, Listerien, Salmonellen, enthalten, die sonst beim Erhitzen abgetötet würden. Deshalb sollte man rohes Fleisch nur verzehren, wenn man weiß, dass es frisch und unter optimalen hygienischen Bedingungen gelagert bzw. zubereitet worden ist. Vom Verzehr roher Leber ist, aufgrund eines höheren Keimgehaltes, abzuraten.

Risikogruppen wie Kleinkinder, Senioren, Schwangere oder chronisch Kranke sollten ganz auf den Verzehr von rohem Fleisch verzichten.

Aus welchem Fleisch Tatar hergestellt wird, ist in der ausführliche Antwort „Ist es generell gefährlich, rohes Rindfleisch zu essen?“ der www.was-wir-essen.de-Ernährungsexperten nachzulesen (AE, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Voting: Deine Stimme zählt

„Sind Kalorien nicht die kleinen Tierchen, die nachts die Kleidung enger nähen?“ Viele können über diesen witzigen Versuch einer Definition herzhaft lachen, doch für manche ist Kalorienzählen zum fast wichtigsten Tagesinhalt geworden. Wie geht ihr mit dem Thema um? Wir sind gespannt auf eure Meinung!

Votingfrage:

Zählst du beim Essen Kalorien?

• Ja.
• Nein.
• Eher selten.
• Ich kenne den Begriff Kalorien nicht.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Wir sind gespannt auf eure Votes!

Frisch, knackig und preiswert im Oktober

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und daher preiswert sein sollte.

Salat und Gemüse:

Bataviasalat, Eichblattsalat, Eisbergsalat , Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo rossa, L. Bionda, Löwenzahn, Radicchio, Auberginen, Bleich-/Staudensellerie, Blumenkohl, Busch-, Stangenbohnen, Broccoli, Spargelkohl , Champignons, Chinakohl, Einlegegurken, Fenchel, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Meerrettich, Möhren, Paprika, Pastinaken, Porree/Lauch, Postelein, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rote Rüben, Rotkohl, Salatgurken, Sellerieknollen, Spinat, Tomaten, Topinambur, Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln

Obst:

Wasser-/Zuckermelonen, Weintrauben, Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien, Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, saure Kirschen, Pfirsiche/Nektarinen, Pflaumen/Zwetschen, Preiselbeeren, Quitten; nur Import: Ananas, Bananen, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr gibt es im aid-medienshop.de!

Schweinefiletmedaillons mit Spitzkohl und Balsamico

Habt ihr schon einmal Zwiebeln in kleine Brunoise geschnitten? Bestimmt habt ihr das, vielleicht sogar ohne es zu wissen. Denn beim Fachbegriff „Brunoise“ aus der Kochsprache handelt es sich um ganz klein geschnittene Würfel von Zwiebeln, Möhren oder anderem Gemüse. Wer nicht nur theoretisch ein Kochprofi werden möchte, kann sich diesen Monat ganz praktisch an Schweinefiletmedaillons mit Spitzkohl und Balsamico wagen – natürlich mit Brunoise aus Zwiebeln. Guten Appetit!

Zum Rezept

Weitere Rezepte auf www.talkingfood.de

Methode „Markt der Erinnerungen“

Um die Erfahrungen aus einem Schul-Projekt zu evaluieren, hat die Autorin Ulrike Fernández Arias die Kreativmethode „Markt der Möglichkeiten“ abgewandelt und zur Auswertung eines Projekts genutzt. Die so entstandene Methode „Markt der Erinnerungen“ und die Evaluationsergebnisse sind in einem kostenlosen Online-Artikel erläutert.

Kostenloses Online-Special „Markt der Erinnerungen“ (PDF)

Dazu passend: „Seltenes und Schönes für Kästen und Beete“ aus der Rubrik „Schul-Projekte“ (B&B Agrar 5/2009)

Amerikanische Studie hat nachgeforscht

Kleine Online-Werbespiele scheinen Kinder zu motivieren, eher zu gesünderem Essen und Trinken zu greifen. Umgekehrt können derartige Computerspiele aber auch dazu verleiten, weniger Gesundes zu bevorzugen. Hinweise darauf liefert eine Studie zweier amerikanischer Forscherinnen.

Mehr dazu im kostenlosen Online-Extra der aid-Fachzeitschrift „Ernährung im Fokus“

Schule und Landwirtschaft als Partner

Am 20. und 21. Oktober 2009 laden die i.m.a., die Bundesarbeitsgemeinschaft Lernort Bauernhof und der Deutsche Bauernverband gemeinsam zur Fachtagung "Schule und Landwirtschaft als Partner - Aktivitäten bündeln, Effizienz steigern, Koordinationsstellen stärken" nach Bonn-Röttgen ein.

Informationen und Anmeldung unter: www.lernenaufdembauernhof.de

Wer trägt die Verantwortung?

Das Internet bietet für den Unterricht viele Möglichkeiten. Ist die Schule technisch gut ausgestattet, können Schülerinnen und Schüler die Nutzung digitaler Medien auf vielseitige Weise ausprobieren und erlernen. Wer aber trägt die Verantwortung und die Aufsichtspflicht bei der Internetnutzung im und außerhalb des Unterrichts? Unter dem Titel „Keine Angst vor dem Internet!“ geht das Lehrerportal lehrer-online dieser Frage nach.

Zum Beitrag auf lehrer-online.de

Besuch mit Unterrichtsprojekt begleiten

Alle Jahre wieder kündigt der Schulzahnarzt seinen Besuch in der Grundschule an. Eingebettet in den Unterricht kann die Zahnuntersuchung zu einem tollen Erlebnis werden – selbst für ängstliche Kinder. Wie das funktionieren kann, verrät aid macht Schule.

Zum Beitrag

Wie wird das Medienpaket eingesetzt?

In welchem Rahmen wird das Medienpaket zum aid-Ernährungsführerschein eingesetzt? Wer bestellt das Unterrichtsmaterial und wer arbeitet damit? Der aid wollte es genau wissen und hat deshalb Besteller des aid-Ernährungsführerscheins schriftlich befragt.


Die Ergebnisse finden Sie auf aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Kürbis: Die größte Beere der Welt hat Saison
Kürbisse können je nach Sorte und Kultur bis zu 150 Kilogramm schwer werden.


| Ernährung
Fruchtsaft: Der Konsum nimmt kontinuierlich ab
In Deutschland wird vermehrt Wasser und Schorlen getrunken


| Ernährung von Kids & Teens
Schulverpflegung: Qualitätsstandards aktualisiert
Ziel des praxistauglichen Kriterienkatalogs ist es, die Qualität der Schulverpflegung zu optimieren.


| Ernährung von Kids & Teens
Dicke Kinder durch zu viel Eiweiß
Eiweiß fördert die Bildung von Fettzellen


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Obst auf dem Schulhof
Ende gut, alles gut beim Schulobstprogramm?


| Bewegung
Fitnesstraining schützt die grauen Zellen
Regelmäßige körperliche Aktivität schützt vor der Alzheimer Krankheit, Depressionen und Schlaganfällen.


| Verbraucherschutz | Lebensmittelsicherheit | Gentechnologie
Verbrauchertäuschung hat bei Lebensmitteln nichts verloren
Die amtliche Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg arbeitet mit Hochdruck an der Untersuchung von Leinsamen


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Heimische Öko-Landwirte haben Vertrauen verdient
Ergebnisse zum bundesweiten Ökomonitoring vorgestellt - Verstöße nur in Ausnahmefällen festgestellt - Deutsche Ware hat sich bewährt


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Pfifferlinge: Beim Kauf auf Frische achten
Ware stammt überwiegend aus Osteuropa und wird über Tage gelagert.


| Lebensmittelhygiene | Lebensmittelsicherheit | Verbraucherschutz
Salmonelleninfektion vorbeugen
Sesam vor dem Verzehr erhitzen


| Verbraucherschutz | Lebensmittelrecht | Lebensmittelkennzeichnung
Verschleierung von Lebensmittelimitaten muss aufhören
Bundesrat stimmt Initiative von Baden-Württemberg für eine klare Kennzeichnung von Lebensmittelimitaten zu


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung | Ernährungsbildung | Ernährung
Ampelkennzeichung versachlichen
Ein Kommentar zur Diskussion der Nährwertkennzeichung von Lebensmitteln


| Ernährung | Lebensmittelrecht | Lebensmittelsicherheit
Stevia im Vormarsch
Eu-weite Zulassung könnte bis Ende 2011 erfolgen


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit | Ernährung
Nüsse im Test
Kaum mit Schimmelpilzgiften belastet


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Pilze aus Wald oder Supermarkt
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de geht der Frage nach, wie Gefahr und Qualität von Pilzen richtig eingeschätzt werden kann.


| Verbraucherschutz | Ernährung
IgG-Antikörpertests auf Nahrungsmittel sagen nichts aus
Die irreführenden Testergebnisse schränken den Speiseplan unnötig ein.


| Veranstaltungen | Ernährung
Welternährungstag 2009
Wie erreicht man Ernährungssicherheit in der Krise?


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Genuss und Geschmackserlebnisse in Brandenburg
Köstliches Deutschland - Geschmackstage 2009 in Brandenburg vom 4. bis 10. Oktober


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Fett: Lebenswichtiger Nährstoff mit schlechtem Ruf
Das überarbeitete aid-Heft "Speisefette" erläutert die Bedeutung von Fetten für den Körper und stellt alle wichtigen tierischen und pflanzlichen Fette vor.


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Wissenswertes rund um die Kartoffel
Auf www.was-wir-essen.de finden Sie aktuelle Zahlen und Informationen rund um die Lebensmittelkette Kartoffeln - vom Acker bis zum Teller.

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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