TALKING FOOD - Newsletter Nr. 203 - Bio und Speisekarten in der Schulverpflegung - Schülerquiz & Gewinner - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender mit Rezeptideen - „Expedition Haushalt“ - Lernort Schulgarten + Naturdetektive - Presseschau vom 05.04.2010

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Das gesamte Talking Food-Team wünscht allen Lesern ein wunderschönes und erholsames Osterfest!

Interessante Informationen rund um die Verpflegung in Schulen und KITA bietet diese Ausgabe mit „Bio in Kindergarten und Schule“, der Aktion „Bio kann jeder“ und der richtigen Kennzeichnung auf der Speisekarte. 

Im Schülerquiz dreht sich alles um’s Ei, wer hier Bescheid weiss und ein bisschen Glück hat, der kann interessante Preise gewinnen.

In der Frage der Woche hat unser Landwirtschaftsexperte Jörg Planer die maximale Lagerfähigkeit von Orangen unter die Lupe genommen und berichtet Wissenswertes darüber.

Die leckeren Oster-Süßigkeiten stehen im Mittelpunkt unseres Monatsvotings - wir sind gespannt auf die Abstimmung hierzu.

Der Saisontipp für den Monat April erinnert uns an das erste Frische der Saison, Rhabarber und die vielen leckeren Rezepte dazu! Ein neues Rezept hat auch unsere Kinderköchin Nicole Hundertmark zu bieten: Waffeln, die schmecken nicht nur im April!

Die „Expedition Haushalt“ bietet erlebnisorientierte Unterrichtsbausteine z.B. zum Waschmittel und vielem mehr. Und auch im Schulgarten gibt es einiges zu tun, wie uns aid-macht-schule.de verrät. Tolle Ideen, um die Natur zu erkunden verraten uns die naturdetektive.de.

Wie immer bieten wir Aktuelles rund um die Ernährung, Veranstaltungstipps und Presseschau. Besuchen Sie uns regelmäßig auf www.talkingfood.de oder nutzen Sie unsere online Services wie RSS-Feeds, Klipfolio, twitter, dynamische Lesezeichen oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

PS1: Twittern sie mit uns und bleiben up-to-date unter: www.twitter.com/talkingfood

• Bio in der Schulverpflegung
• Schulverpflegung: Speisekarten
• Talking Food Schülerquiz des Monats April
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Wie lange kann man Orangen maximal lagern?
• Oster-Süßigkeiten schon ab Januar?
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Neues Rezept: Waffeln
• Dem Geheimnis des Waschmittels auf der Spur
• Lernort Schulgarten
• Naturdetektive
• Aktuelles aus der Presseschau

Fachtagung und Workshops

Am 5. Mai 2010 findet in München die Fachtagung „Zur Nachahmung empfohlen: Bio in Kindergarten und Schule“ statt. Bei der Veranstaltung des Referats für Gesundheit und Umwelt der bayerischen Landeshauptstadt und der Tollwood GmbH stehen erfolgreiche und praxiserprobte Modelle im Mittelpunkt, genauso wie die Frage, unter welchen Rahmenbedingungen eine kostengünstige und nachhaltige Umstellung auf Bio gelingen kann.

Infos und Anmeldung zur Fachtagung: www.muenchen.de/biostadt

 

Eine weitere Möglichkeit, sich über Bio in der Schulverpflegung zu informieren und Anregungen für die Praxis zu erhalten, sind die Angebote von „Bio kann jeder“ im Rahmen des Nationalen Aktionsplans IN FORM der Bundesregierung. Auf regionalen Workshops der Kampagne geben Expertinnen und Experten praktische Tipps, wie Küchenverantwortliche kostenneutral ökologisch erzeugte Produkte in ihre Speisepläne integrieren können. Unterstützung gibt es zudem durch Informationen im Internet und durch ein bundesweites Netzwerk aus Fachleuten, die bei der Umstellung auf Bio-Qualität helfen.

Infos und Workshop-Termine: www.biokannjeder.de

 

Speisekarten richtig kennzeichnen

Wer Schulessen herausgibt, muss bei der Kennzeichnung von Gerichten auf der Speisekarte auf eine Reihe von gesetzlichen Bestimmungen achten. Worauf es ankommt, erfahren Verantwortliche auf aid.de. Praktisches Extra: Eine Liste von Zusatzstoffen, die gekennzeichnet werden müssen.

Mehr auf www.aid.de  

 

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im April lautet:

An welcher Stempel-Ziffer erkennst du ein Bio-Ei?

  a) 3

  b) 1

  c) 0

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Suche.

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Teilnehmen können Schülerinnen und Schüler bis 25 Jahre. Interessante Preise warten. Viel Glück!

 

Herzlichen Glückwunsch

Im März wollten wir folgendes wissen:

Warum werden geschnittene Äpfel braun? Durch ...
a) Kontakt mit Metall
b) eine Enzymreaktion
c) Bakterien

Die richtige Antwort war Lösung b).
Beim Schneiden werden Zellen im Apfel verletzt. Dadurch kommt das Enzym Phenoloxidase an den Schnittstellen mit Sauerstoff in Kontakt und wird aktiv: Es wandelt bestimmte Inhaltstoffe der Pflanzenzelle (phenolische Verbindungen) in bräunlich gefärbtes Melanin um. Deshalb verfärbt sich das Obst, was übrigens weder gesundheitsschädlich ist noch den guten Geschmack beeinträchtigt. Wer z. B. Zitronensaft auf die Schnittstelle gibt, kann damit das Braunwerden verhindern.

Der Gewinner ist jetzt online hier zu finden und erhält seinen Preis in den nächsten Tagen per Post zugesandt!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Wie lange kann man Orangen maximal lagern?

 

>> Antwort <<

Üblicherweise werden Orangen 1 bis max. 4 Monate gelagert. Wegen der hohen Kosten, die eine Lagerung in der Regel mit sich bringt (vor allem für die Kühlung), scheint eine Lagerzeit von mehr als 5 Monaten auch aus ökonomischen Gesichtspunkten nicht sinnvoll.

Welche Bedingungen bei einer solchen Lagerung beachtet werden müssen, steht in der ausführlichen Antwort „Lagerungsdauer von Orangen?“ der www.was-wir-essen.de-Experten nachzulesen (JP, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

 

 

 

Voting: Deine Stimme zählt

Ein Osterfest ohne Osternest mit leckeren Naschereien ist
für Viele nur ein halbes Ostern. Sind die Weihnachtsleckereien erstmal aus den Geschäften verschwunden, kündigen sich im Supermarkt schon die nächsten Feiertage an. Daher interessiert auch uns:

Schon lange vor Ostern kann man Oster-Süßigkeiten kaufen. Zu Weihnachten ist der Vorlauf noch länger. Wie findest du das?

- Gut, das erhöht die Vorfreude!
- Schade, der Reiz ist dadurch weg.
- Das Ganze nervt mich!
- Es ist mir egal.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und mehr Infos rund um den Mythos Winterblues bekommen!

Frisch, knackig und preiswert im April

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes
Obst und Gemüse solltest Du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann Dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt Dir welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:

Kopfsalat, Blumenkohl, Champignons, Chicorée, Kartoffeln, Möhren, Radieschen, Spargel, Spinat, Tomaten, Zwiebeln

Obst:

Äpfel, Rhabarber; nur Import: Ananas, Apfelsinen, Avocados, Bananen, Grapefruits, Kiwis, Zitronen

 

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr gibt es hier im aid-medienshop.de!

 

... mit Kirschragout

Besonders süße Leckermäuler kommen mit diesem Rezept auf ihre Kosten. In gemütlicher Runde schmecken die Waffeln sicher besonders gut. Die Vorbereitung für den Schmaus ist schnell erledigt. Und die Zeit, in der die süßen Fladen im Waffeleisen backen, kann man sich prima mit Gesprächen vertreiben. Wir wünschen viel Spaß dabei!

Zum Rezept

Weitere Rezepte

 

Unterrichtsbaustein für „Expedition Haushalt“

Juhu! Wir bauen eine Miniwaschmaschine, machen aus Seife Düsentreibstoff und beobachten, wie eine Nähnadel zum Wasserläufer wird. Mit dem Unterrichtsbaustein "Expedition Haushalt" wird das Thema Wäschepflege zum Erlebnis - und viele weitere Fertigkeiten rund um den Haushalt gleich mit. aid macht Schule stellt das neue Unterrichtsmaterial für die Klassen 1 bis 6 vor.

Zum Beitrag auf aid-macht-schule.de

Was gibt’s im April zu tun?

Auf ins Freiland! Das gilt für viele Kräuter, Blumen oder Gemüsearten, die jetzt vorgezogen oder als Saatgut endlich Frischluft schnuppern dürfen. Erfahren Sie, welche Aufgaben diesen Monat in den Schulgarten locken.

Zum Beitrag auf aid-macht-Schule.de

Die zwölfte Staffel läuft

Auch in diesem Jahr lädt das Bundesamt für Naturschutz Kinder wieder dazu ein, die Geheimnisse der Natur spielerisch und unterhaltsam kennenzulernen. Im Internet stehen Infos, Projektvorschläge und Wochenaufgaben nach Altersgruppen gestaffelt zur Verfügung.

Mehr Infos unter: www.naturdetektive.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Feines Lammfleisch für die Ostertafel
Zu Ostern können Feinschmecker Lammfleisch auf vielfältige Weise genießen


| Verbraucherschutz | Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Auf die Schale kommt es an
VERBRAUCHER INITIATIVE e.V. informiert über die Haltbarkeit von Ostereiern


| Ernährung
So gelingen Ostereier perfekt
Kleine Tipps mit großer Wirkung


| Verbraucherschutz
Smoothies: Verwirrung im Kühlregal?
Uneinigkeit über die lebensmittelrechtliche Einordnung von Smoothies


| Ernährung
Im Tiefschlaf: Deutsche Äpfel bleiben in Lagerhallen frisch
Obst überwintert „im Tiefschlaf“ und ist auch Monate nach der Ernte noch knackig und voller Saft


| Gentechnologie | Ernährung
„Verband Lebensmittel ohne Gentechnik“ in Berlin gegründet
Mit der Kennzeichnungsangabe „Ohne Gentechnik“ dürfen seit Mai 2008 tierische Erzeugnisse gekennzeichnet werden, wenn auf gentechnisch veränderte Futtermittel verzichtet wurde


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau | Ernährung
Kraut- und Knollenfäule bei Bio-Kartoffeln
Eine deutliche Verringerung der Kupfermenge ist erklärtes Ziel im Ökologischen Landbau. Denn im Boden kann sich Kupfer anreichern und Bodenlebewesen schädigen.


| Verbraucherschutz | Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelhygiene | Fleischskandal | Ernährung
Hähnchenfleisch mit Erregern
Infektionsrisiko senken durch einfache Maßnahmen


| Lebensmittelsicherheit | Ernährung
Stiftung Warentest testet Olivenöle
Die meisten Öle sind Mittelmaß


| Verbraucherschutz | Lebensmittelsicherheit | Ernährung
Naturbelassene Gojibeere?
Nicht immer ohne Beanstandungen


| Verbraucherschutz
Grünspargel selbst anbauen: Jetzt ideale Pflanzzeit
Je nach Region und Witterung kann Spargel von März bis Ende April gepflanzt werden


| Verbraucherschutz | Ernährung
Bald beginnt die Pollensaison
Tipps gegen zusätzliche Lebensmittelallergie


| Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Obst und Gemüse für einen erfolgreichen Schulalltag
Auftaktveranstaltung des EU-Schulfruchtprogramms in den Landkreisen Ravensburg und Bodenseekreis - finanzielle Unterstützung ist dringend nötig


| Ernährungsbildung
Ernährung 2010: Expertentreffs für praxisorientierte Fortbildungen
9. Ernährungsmedizinische Dreiländertagung in Leipzig (17. bis 19. Juni 2010) mit speziellem Angebot

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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