TALKING FOOD - Newsletter Nr. 210 - Nachhaltige Schülerfirmen - Gesundheitsförderung in der Sek I - Last Call: Schülerquiz - Frage der Woche - Leseprobe: Ernährung und Aktivität im Jugendalter - Leittexte Fachkraft Agrarservice - Presseschau vom 22.07.2010

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Die ersten Bundesländer sind schon in den wohlverdienten Schulferien, während die Anderen noch schwitzen müssen. Für Alle gilt bei diesen Spitzentemperaturen natürlich: ausreichend trinken, damit man einen kühlen Kopf behält.

Für die Daheimgebliebenen gibt es schon mal Tipps für das neue Schuljahr, was zugegebenerweise noch etwas entfernt ist. Die FU Berlin bietet eine spezielle Schulung an für Lehrkräfte, die den Aufbau von Schülerfirmen begleiten wollen.

Interessante Anregungen wie Gesundheitsförderung in den Schulalltag integriert werden kann, bieten die jetzt veröffentlichten Dokumentationen und Praxisbeispiele des Deutschen Präventionspreises.

Als Belohnung für alle im Juli noch Arbeitenden gibt es eine kostenlose Leseprobe aus Ernährung im Fokus zu Ernährung und körperliche Aktivität im Jugendalter.

Neue Leittexte für die Fachkraft Agrarservice stehen zur Verfügung für das Legen von Kartoffeln und das Bestellen eines Getreideschlags.

Wie man das Phasin aus Hülsenfrüchten unschädlich macht, erklären die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de in der Frage der Woche.

Unser Monatsquiz für Schüler winkt mit interessanten Preisen und macht den Endspurt bis zum Monatsende. Wer sich mit den Feinheiten der französischen Küche auskennt, sollte die Gewinnchance nicht verpassen.

Wie immer bieten wir Aktuelles rund um die Ernährung, Veranstaltungstipps und Presseschau. Besuchen Sie uns regelmäßig auf www.talkingfood.de  oder nutzen Sie unsere online Services wie RSS-Feeds, Klipfolio, twitter, dynamische Lesezeichen oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

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• Nachhaltige Schülerfirmen
• Gesundheitsförderung in der Sek I
• Last Call: Talking Food Schülerquiz Juli 2010
• Frage der Woche: Muss man Mehl aus Kichererbsen genauso lange erhitzen wie ganze Hülsenfrüchte?
• Kostenlose Leseprobe
• Neue aid-Leittexte
• Aktuelles aus der Presseschau

Schulung für Lehrkräfte

Ein Mini-Unternehmen selber organisieren und wirtschaftliche Abläufe praktisch kennen lernen – das und mehr können und Mädchen und Jungen in einer Schülerfirma. Anwendungsbeispiele gibt es viele: Die Geschäftsideen reichen vom Eventmanagement bis zum Schülercafé. Um Lehrkräfte und außerschulische Experten für die Begleitung und Betreuung nachhaltiger Schülerfirmen fit zu machen, bietet die FU Berlin eine berufsbegleitende Schulung an. Interessierte können sich jetzt anmelden.

Weitere Informationen: www.bne-portal.de

Praxisbeispiele und Doku: Deutscher Präventionspreis

Ganzheitliche Gesundheitsförderung von Jugendlichen in der Sek I war das Thema des Deutschen Präventionspreises 2010. Jetzt steht allen Interessierten eine Dokumentation des diesjährigen Wettbewerbs zur Verfügung. Außerdem stellen mehrere Schulen im Internet ihr Engagement rund ums gesunde Aufwachsen vor. Veröffentlicht wurden ganz unterschiedliche Ansätze. Ein Schwerpunkt ist die Frage, wie Ideen oder Programme ganz konkret in den Schulalltag integriert werden können.

Praxisbeispiele

Dokumentation

Rubrik „Gesunde Schule“ auf talkingfood.de

Letzte Möglichkeit zu gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Juli lautet:

Was ist eine Vinaigrette?

a) Käsesorte
b) Salatdressing
c) exotische Frucht



Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Suche.
Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Teilnehmen können Schülerinnen und Schüler bis 25 Jahre.

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<
Muss man Mehl aus Kichererbsen genauso lange erhitzen wie ganze Hülsenfrüchte, um das enthaltene Phasin zu zerstören?

>> Antwort <<
(aid) – Beim gar kochen der ganzen Hülsenfrüchte wird der leicht giftige Stoff Phasin (ein Lektin) zerstört. Hülsenfrüchte sollten in größeren Mengen deshalb vorsichtshalber nur in erhitzter Form gegessen werden.
Nach der Zerkleinerung der Hülsenfrüchte in Form von Mehl, Schrot etc. reduziert sich die benötigte Erhitzungsdauer, um das Phasin zu zerstören erheblich. Beim Anschwitzen in Fett und anschließenden Ablöschen mit Wasser wird das Kichererbsenmehl sicher ausreichend erhitzt, um die Lektine zu zerstören.
 
Weitere Informationen über Hülsenfrüchte, stehen in der ausführlichen Antwort unter www.was-wir-essen.de: Phasin in Kichererbsen .
 
Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

 

Ernährung und körperliche Aktivität im Jugendalter

Die aktuelle Ausgabe von Ernährung im Fokus stellt eine vergleichende Untersuchung über Ernährung und körperliche Aktivität im Jugendalter vor. Der Artikel ist im Juli als kostenlose Leseprobe im PDF-Format erhältlich.

PDF herunterladen (2,3 MB)

 

 

 

 

 

Fachkraft Agrarservice

Der aid bietet zwei Leittexte für die Berufsausbildung zur Fachkraft Agrarservice. Mit dem einen üben die Auszubildenden das Bestellen eines Getreideschlags. Beim zweiten steht das Legen von Kartoffeln im Fokus. Zudem informiert aid macht Schule über den relativ neuen Beruf.


Mehr ...

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Das europäische Schulobstprogramm
Stand der Umsetzung in den Bundesländern


| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Mehr Schulmilch für Deutschlands Kinder
Abwärtstrend von Schulmilch soll gestoppt werden


| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Mehr Schulmilch für Deutschlands Kinder
Abwärtstrend von Schulmilch soll gestoppt werden


| Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Jeder vierte Deutsche trinkt zu wenig
Älteren fällt es leichter auf ausreichende Trinkmenge zu achten als jüngeren Menschen.


| Ernährung | Ernährung von Kids & Teens | Veranstaltungen
Mensa, Messe und mehr
Themenpark Schulverpflegung auf der hogatec 2010


| Ernährung von Kids & Teens
Gesund ernährt, gesund ins Leben
Neues Faltblatt "Das beste Essen für Babys" bietet einen kompletten Essens-Fahrplan fürs erste Lebensjahr.


| Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Trotz Allergierisiko: Kein Verzicht beim Stillen!
Empfehlungen des Netzwerks "Gesund ins Leben"


| Ernährung von Kids & Teens
Studie: Stillkinder brauchen rechtzeitig Beikost
Nach vier bis spätestens sechs Monaten sollten Eltern Stillkindern eisenreiche Breinahrung zufüttern, sonst droht ein Eisenmangel.


| Ernährung von Kids & Teens
Schulverpflegung im hohen Norden unbefriedigend
Schulmensa muss "cool" sein


| Ernährung
In Norwegen Lebensmittelpreise am höchsten
In Deutschland müssen Verbraucher vor allem für Fleisch tief in die Tasche greifen.


| Lebensmittelkennzeichnung | Ernährung
Eiskrem, Milcheis, Fruchteis: Was ist der Unterschied?
Der Anteil an Milch bzw. Früchten macht den Unterschied.


| Ernährung
Jetzt haben Johannisbeeren Saison
Johannisbeeren sind mit ihrem säuerlich-herben Aroma ein Genuss an heißen Tagen.


| Lebensmittelkennzeichnung | Ernährung
Erst lesen, dann lecken
Verbraucher sollten Informationen auf Eisverpackungen nutzen.


| Ernährung
Picknicken statt Schlangestehen
Erste Wahl für den Reiseproviant sind belegte Brote und Früchte auf die Hand.


| Gentechnologie
Koexistenz von Landwirtschaft mit und ohne Gentechnik
Streitfall Saatgutschwellenwert


| Gentechnologie
Anbau von Gen-Pflanzen
EU-Länder sollen alleinzuständig über Anbau von Gen-Pflanzen in ihrem Hoheitsgebiet entscheiden können.


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Ökologischer Landbau im Jahr 2009 weiter gewachsen
Ökologisch bewirtschaftete Fläche um 4,3 Prozent, Zahl der ökologisch wirtschaftenden Betriebe um 6,2 Prozent gestiegen.


| Verbraucherschutz | Lebensmittelhygiene
Verpackte Salate: Vor dem Verzehr gut waschen
Salatmischungen und Keimlinge können mit Keimen belastet sein.


| Verbraucherschutz | Lebensmittelhygiene
Eier: Vorsicht Salmonellen
Eier frisch kaufen und kühl lagern

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Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
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53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
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aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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