TALKING FOOD - Newsletter Nr. 151 - Fotowettbewerb verlängert - Evaluation der aid Ernährungspyramide - Schülerquiz - Frage der Woche: Was machen bei weißen Spuren auf dem Käse? - aid-macht-schule: Schulverpflegung in der Praxis - Presseschau vom 21.02.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Geniale Fotos über Essen und Lebensmittel für unseren Wettbewerb haben uns bereits erreicht – aber wir wollen noch mehr! Deshalb haben wir den Einsendeschluss verlängert. Also Kamera rausholen und mitmachen, es winken tolle Preise.

Mitmachen kann man natürlich auch bei unserem Schülerquiz des Monats. Wer mit den drei Buchstaben BMI was anfangen kann, dem winken tolle Preise.

Hilft die aid-Ernährungspyramide bei der Vermittlung von Ernährungswissen in der Grundschule? Dieser Frage gingen Forscher der Hochschule Flensburg nach – ein besonders lesenswerter Beitrag gerade in der aktuellen Diskussion um gesunde Ernährung bei Kindern. Bei uns erfahren Sie mehr darüber!

Wie gute Schulverpflegung in der Praxis aussehen kann, zeigen unsere Kollegen von aid-macht-schule.de eindrucksvoll in ihrem Interview mit dem Küchenchef des Wuppertaler Mensavereins „Else“.

In der Frage der Woche steht Käse im Rampenlicht, insbesondere wenn er komische weiße Spuren hat – ob er dann noch genießbar ist? Unsere was-wir-essen.de-Ernärungsexperten wissen Rat!

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie die neuen Techniken RSS, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Sehen wir uns auf der didacta in Stuttgart? Wir freuen uns auf dich/Sie!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

• Fotowettbewerb verlängert
• Genau geprüft: Die aid-Ernährungspyramide
• Last Call: Talking Food Schülerquiz Februar 2008
• Frage der Woche: Was machen bei weißen Spuren auf dem Käse?
• Schulverpflegung in der Praxis
• Aktuelles aus der Presseschau

Nutz deine Chance: An die Würfel, fertig, los!

Du fotografierst gerne? Super! Dann haben wir genau die richtige Challenge für dich: Wir wollen wissen, was du über's Essen und über Lebensmittel denkst. Was findest du gut? Was nervt dich? Welche Dinge magst du nicht? Wovon willst du mehr wissen, essen, ...? Einfach scharf nachdenken und das Ganze als Foto umsetzen.

Als Hilfestellung gibt’s unseren „Kommentar-Würfel“, den du in dein Foto einbauen sollst. Das Talking Food-Logo „Jugend isst aufgeklärt“ ist natürlich auch drauf. Damit kannst du super markieren, welche Themen dich interessieren oder was du besonders clever findest.

 

Zu gewinnen gibt’s eine neue Digitalkamera, einen digitalen Fotorahmen oder dein Bild als limitierte Talking Food-Postkarte!

Da uns der Technik-Fehler-Teufel zwischenzeitlich einen Streich gespielt hat und deshalb einige Einsendungen nicht fehlerfrei durch kamen, verlängern wir den Einsendeschluss bis zum 31. März. Viel Erfolg!

Zu Beispielbildern und den Wettbewerbsbedingungen

Modell in Grundschulen evaluiert

Richtig essen lernen und lehren ist seit langem
nicht mehr kinderleicht. Ein bewährtes und alltagstaugliches Modell in der Ernährungsbildung ist die aid-Pyramide. Ob sie tatsächlich bei den Schülern ankommt, hat eine Studie der Universität Flensburg nun bei Drittklässlern überprüft.

Die Ergebnisse einer Evaluation der Universität Flensburg, die an 15 Grundschulklassen der dritten Jahrgangsstufe im nördlichen Schleswig-Holstein durchgeführt wurde, gibt Antworten auf diese Fragen. Eine ausführliche Zusammenfassung können Sie in der aktuellen Ausgabe (02/08) von „Ernährung im Fokus“ nachlesen oder unter folgendem Link gratis herunterladen:
www.aid.de/fachzeitschriften/eif/eif.php

Unterrichtsmaterialien zur aid-Ernährungspyramide stellt Ihnen aktuell aid-macht-schule.de vor.

Letzte Möglichkeit zu gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Februar lautet:

Wofür steht die Abkürzung BMI?

a) Body Mass Identification

b) Body Measure Index

c) Body Mass Index

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau.

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Bei einem vergessenen Stück Käse im Kühlschrank befanden sich weiße Spuren über den Käse verteilt. Ist dieser nun nicht mehr zum Verzehr geeignet?

>> Antwort <<

Worum es sich bei den beschriebenen „weißen Spuren" genau handelt, lässt sich aus der Ferne nur schwer beantworten. Es kann sich dabei um ausgetretenes Salz, um unerwünschten weißen Schimmel oder um eine Übertragung ungefährlicher weißer Edelschimmelkulturen z. B. von Camembert handeln. Ob es sich um unerwünschten Schimmel oder um gewollte Schimmelkulturen handelt, können Sie selber nicht erkennen. Im Zweifelsfall sollten Sie den Schimmel bei Hartkäse großzügig wegschneiden. Frisch- und Weichkäse wie Romadur und halbfeste Schnittkäse wie Butterkäse, die verschimmelt sind, sollten Sie komplett wegwerfen. (CJM).

Weitere Informationen zur Beurteilung von Schimmelbildung bei Käse, stehen in der ausführlichen Antwort unter www.was-wir-essen.de:
Schimmel an Käse

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Interview mit Küchenchef aus Wuppertaler Mensa

Erfolgreiche Schulverpflegung ist ein echtes Gemeinschaftsprojekt. Der Schulträger und die Schulverwaltung sowie Lehrkräfte, Eltern und Schüler/-innen sitzen in einem Boot, wenn es darum geht, gutes und leckeres Essen zu organisieren und abzustimmen. Am Angelpunkt sitzen die, die es umsetzen: Caterer oder die schuleigene Küche. Wir haben einen Wuppertaler Mensaverein besucht und uns Erfahrungen und Wünsche einmal aus der Sicht des Küchenchefs schildern lassen. Ein Blick in die Praxis.

Zum Interview auf www.aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Wie sich das Krebsrisiko senken lässt
Krebsrisiko läßt sich durch das Meiden von Tabakrauch und mit einer gesunden Ernährungsweise deutlich senken


| Ernährung
Süße Softdrinks: Konsum erhöht Risiko für Gicht
Wahrscheinlich vergrößert eine hohe Zufuhr an Fruchtzucker die Wahrscheinlichkeit für Gelenkentzündungen.


| Ernährung von Kids & Teens
Übergewicht: Frühkindliche Entwicklung hat Einfluss
Legen Kinder in den ersten beiden Jahren sehr schnell an Körpergewicht zu, ist ihre Neigung Übergewicht zu entwickeln erhöht


| Ernährung von Kids & Teens
Schwangerschafts- diabetes hat schwerwiegende Folgen
Diabetes in der Schwangerschaft erhöht das Risiko für Komplikationen um das Fünffache.


| Gentechnologie
Neues Gentechnikgesetz als Chance begreifen
Nahrungsmittelindustrie will erste Produkte mit Etikett „Ohne Gentechnik“ anbieten


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Ungebremstes Wachstum für Bio- Lebensmittel
1.100 Hektar Obstbaufläche werden in Baden-Württemberg ökologisch bewirtschaftet.


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Bio-Gemüse ist gefragt
Vor allem Paprika, Tomaten und Zucchini aus ökologischem Anbau sind der Verkaufsrenner


| Lebensmittelkennzeichnung
Lebensmittel- Kennzeichnung: EU-Vorschlag geht in die richtige Richtung
Deutsches Eckpunktepapier zur erweiterten Nährwertkennzeichnung wird durch durch Verordnungsvorschlag der EU-Kommission bestätigt.


| Lebensmittelsicherheit
Bund schließt Schlupflöcher bei Lebensmittel- Überwachung
Lebensmittelunternehmer, die unsichere Lebensmittel zurückweisen, sollen verpflichtet werden, die zuständigen Behörden zu informieren.


| Schadstoffe
Pflanzenschutzmittel- rückstände 2006
Höchstmengen für Rückstände aus Pflanzenschutzmitteln im Vergleich zum Vorjahr seltener überschritten.


| Veranstaltungen
Ernährung und Bewegung in Schule und Kita
Neue BMELV-Sonderschau auf der didacta 2008


| Unterrichtshilfen
Einmal Bauer sein!
Das neue Computerprogramm Agripoly 2008 fördert Managerqualitäten

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


aid infodienst - Wissen in Bestform
Ob Landwirtschaft, Lebensmittel oder Ernährung: Der aid infodienst bereitet Informationen aus Wissenschaft und Praxis verständlich auf, informiert umfassend, schnell und das seit mehr als 60 Jahren. Der aid infodienst ist ein gemeinnütziger Verein, der mit öffentlichen Mitteln gefördert wird. Er kann daher frei von Werbung und kommerziellen Interessen arbeiten.