TALKING FOOD-Newsletter Nr. 154 - Kreuzworträtsel: Thema Knochen - Schülerquiz - Frage der Woche: PAL-Wert für Schüler? -Voting -Saisonkalender -Rezept von Johann Lafer - aid-macht-schule.de: Ernährungsbildung in Ferienlager+Schulgarten -Presseschau vom 03.04.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Die Sommerzeit hat begonnen, Zeit ist es die müden Knochen wieder zum aktiven Leben zu erwecken. Da kommt unser interessantes Kreuzworträtsel rund um die Knochengesundheit gerade recht: eine beliebte und unterhaltsame Auflockerung für den Unterricht!

Gewinne locken hingegen beim Schülerrätsel des Monats. Diesmal wollen wir etwas über die Basis der aid-Ernährungspyramide wissen. Also viel Glück beim recherchieren und rätseln! Die Gewinner aus dem Monat März sind auch schon online und erhalten in den nächsten Tagen Nachricht von uns!

„Wie viel Energie verbraucht eigentlich ein Schüler?“ - dieser Frage widmeten sich die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de und geben praktische Tipps zur Kalkulation.

Beim Monatsvoting ist deine oder Ihre Meinung gefragt, wir wollen wissen, wer „fleischlos“ lebt. Also viel Spaß beim Voten!

Unsere Saisontipps zu Obst und Gemüse geben Anregungen für Frisches und Knackiges für den April. Ein leckeres Rezept von Johann Lafer lädt zum Nachkochen ein, also guten Appetit!

aid-macht-schule.de zeigt diesmal, wie Ernährung auch außerhalb der Schule ein Thema sein kann: Ernährungsbildung im Ferienlager - ein spannender Projektbericht, der Nachahmer sucht! Ökologisches Zusammenhänge werden auch im Schulgarten groß geschrieben, eine Möglichkeit mit einem kleinen Projekt hilfreiches für Mutter Natur zu leisten und neue Erkenntnisse zu sammeln!

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie die neuen Techniken RSS, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Für das Talkingfood-Team

Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

 

• Neues Unterrichts-Rätsel: Thema Knochen
• Talking Food Schülerquiz des Monats April
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Welchen PAL-Wert haben jugendliche Schülerinnen?
• Voting zu „Vegetarier ja oder nein?“
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Neues Rezept von Johann Lafer
• Ernährungsbildung im Ferienlager
• Ab in den Schulgarten: Unterschlupf für Nützlinge
• Aktuelles aus der Presseschau

Auflockerung für den Unterricht mit einem neuen Kreuzworträtsel

„Oh, meine Knochen!“ Schon Jugendliche hört man manchmal so stöhnen. Woraus bestehen Knochen eigentlich? Und wie können wir unser Körpergerüst fit halten? Das neue Kreuzworträtsel von Talking Food greift diese und weitere Fragen auf.

Es eignet sich zur Auflockerung und zum Abfragen erarbeiteter Inhalte für konkrete Unterrichtseinheiten zu den Themen Knochenaufbau und Knochengesundheit sowie für den breiten Bereich Gesundheitsförderung. Sie können es mit Schüler/-innen der Sekundarstufen oder in Berufsfachschulen einsetzen. Das Rätsel mit Lösungen gibt es hier als Kopiervorlage im PDF-Format zum kostenlosen Download:

Kreuzworträtsel „Knochen“ (PDF)

Weitere Spiele und Rätsel für den Unterricht

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im April lautet:

Welche Lebensmittel bilden die Basis der aid-Ernährungspyramide?

a) Getreide

b) Obst und Gemüse

c) Getränke

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im März wollten wir folgendes wissen:

Was löst bei Lebensmittel-Allergikern die allergischen Reaktionen aus?

a) Zusatzstoffe

b) Eiweiß (-verbindungen)

c) Fette

Die richtige Antwort war Lösung b).

Bei einer Lebensmittel-Allergie reagiert der Körper auf Eiweiße oder Verbindungen aus Eiweißen und Kohlenhydraten aus Lebensmitteln. Bei manchen Menschen reichen bereits kleinste Mengen des Auslösers (Allergens), um zum Teil heftige allergische Reaktionen hervorzurufen.

Die Gewinner sind online hier zu finden und werden per Mail informiert!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Welchen PAL-Wert haben jugendliche Schülerinnen an einem normalen Schulalltag ohne sportlichen Ausgleich?

>> Antwort <<

Der PAL-Wert ist ein Maß für die körperliche Aktivität. Er dient als Multiplikator für den Grundumsatz um den Energiebedarf des Tages zu kalkulieren. Bei Jugendlichen ab dem 15. Lebensjahr kann der PAL angewandt werden. Für Menschen mit überwiegend sitzender Tätigkeit, wie in der Schule, mit wenig oder keiner anstrengenden Freizeitaktivität liegt der PAL zwischen 1,4 und 1,5. Um daraus den Energiebedarf zu berechnen benötigt man noch den Grundumsatz, dieser gibt an, wie viel Energie man im Liegen bei angenehmer Zimmertemperatur benötigt:

Energiebedarf für Jugendliche und Erwachsene = Grundumsatz * PAL-Wert

Eine Onlineberechnungsmöglichkeit für den Energiebedarf in Kalorien oder Joule von Kindern, Jugendlichen oder Erwachsenen ist in der ausführlichen Antwort auf www.was-wir-essen.de: Kalorienbedarf im Schulalltag? zu finden (CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Deine Stimme zählt

Manche Menschen essen kein Fleisch und keine Fleischwaren, weil sie diese nicht mögen, aus gesundheitlichen Gründen oder weil wegen ihnen keine Tiere geschlachtet werden sollen. Uns würde interessieren, wie viele Vegetarier es unter unseren Usern gibt! Wir sind gespannt auf eure Votes!

Votingfrage:

Bist du Vegetarier oder Vegetarierin?

• Ja.
• Nein.
• Nein, aber ich esse insgesamt wenig Fleisch.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im April

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:

Kopfsalat, Blumenkohl, Champignons, Chicorée, Kartoffeln, Möhren, Radieschen, Spargel, Spinat, Tomaten, Zwiebeln

Obst:

Äpfel, Rhabarber; nur Import: Ananas, Apfelsinen, Avocados, Bananen, Grapefruits, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr findest du hier (PDF-Download)!

Leckere Rezepte gefällig? Johann Lafer hat auch diesen Monat einiges zu bieten! Mehr dazu im nächsten Beitrag!

Kräutergnocchi mit Gazpacho Dressing

Gnocchi mal selber machen, und dann auch noch nach dem Rezept eines Spitzenkochs – wer möchte das nicht ausprobieren? Für alle, die jetzt bei leckeren Kräutern einmal richtig zulangen wollen, haben wir diesen Monat ein Original-Rezept von Johann Lafer für Kräutergnocchi parat, das er zum Anlass eines Schulkochwettbewerbs kreiert hat. Guten Appetit!

Zum Rezept Kräutergnocchi mit Gazpacho Dressing

Noch mehr Rezepte auf talkingfood.de

Auch außerhalb des Unterrichts Lust auf Obst und Gemüse machen!

Richtiges Essen und Trinken ist ein spannendes Schul- und Unterrichtsthema. Aber wie sieht es mit den Ferien aus? Dürfen Obst und Gemüse auch mal Urlaub machen? Klar! Aber am liebsten mit Schüler/-innen und Betreuer/-innen, zum Beispiel als „5 am Tag“-Motto im gemeinsamen Ferienlager. Lesen Sie mehr über die Erfahrungen mit 14 Tagen Ferienlager, 105 Kindern zwischen acht und 15 Jahren und einem gut vorbereiteten Ernährungsprojekt. Lesen Sie mehr darüber auf aid macht schule.

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Nisthilfen für Marienkäfer, Ohrwürmer & Co.

Um sich im Schulgarten nützlich zu machen, muss nicht gleich das gesamte Schulgelände umgegraben werden. Auch Kleinstprojekte, wie das Schaffen von Unterschlupfmöglichkeiten für Nützlinge, hilft Schülern, ein Gespür für ökologische Zusammenhänge zu entwickeln. Lesen Sie mehr darüber auf aid macht schule.

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Ernährungsmedizin und die Schokolade: "Wir dürfen doch auch mal einfach nur genießen"
Antworten aus der Wissenschaft: Ernährungsmediziner Prof. Dr. med. Stephan Bischoff von der Universität Hohenheim zum Genussmittel Schokolade - nicht nur zu Ostern.


| Ernährung
Lecker und kalorienarm: Salatgurken sind beliebt
Neben Gurken gehören Tomaten, Möhren, Kopfkohl und Speisezwiebeln zu den beliebtesten Gemüsearten der Deutschen.


| Ernährung von Kids & Teens
Schulverpflegung in der Praxis
Küchenchef verrät sein Erfolgsrezept im aid-Schulportal


| Ernährung von Kids & Teens
Hyperaktivität und Zusatzstoffe
EFSA sieht Zusammenhang nicht bestätigt


| Bewegung
Wie gut ist der Sportunterricht in Sachsen?
Sportwissenschaftler der TU Chemnitz legen Ergebnisse des ersten Teilmoduls der Studie "SportQ" zum Thema "Qualität des Sportunterrichts und Fitness sächsischer Schüler" vor.


| Gentechnologie
Schülerinnen und Schüler isolieren Gene aus Obst und Gemüse
Befinden sich Gene in Obst und Gemüse? Wie kann die Erbsubstanz DNA aus Zellen isoliert werden, und wie lassen sich Erkrankungen mit Hilfe der Molekularbiologie erkennen und behandeln? Zu diesen Fragen können Schülerinnen und Schüler saarländischer Gymnasien seit Herbst letzten Jahres an der Medizinischen Fakultät in Homburg selbst experimentieren.


| Lebensmittelsicherheit
Handkäs' überwiegend einwandfrei
Hessisches Landeslabor konnte in keiner der 150 untersuchten Proben Listerien nachweisen.


| Schadstoffe
Diskussion um Pestizidbelastung bei Wein sachlich führen
Die PAN-Studie, die gestern in Brüssel vorgelegt wurde, zeigt, dass alle im Wein quantifizierten Gehalte von Pflanzenschutzmitteln deutlich unter den für Trauben gültigen Höchstmengen liegen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung urteilt, dass keine Gesundheitsgefährdung für die Verbraucher hiervon ausgeht.


| Ernährung von Kids & Teens
Schulverpflegung in der Praxis
Küchenchef verrät sein Erfolgsrezept im aid-Schulportal


| Veranstaltungen
45. Wissenschaftlicher Kongress der DGE
Wissenschaftler fokussieren die Lebensmittelqualität


| Veranstaltungen
Du isst, wie du bist?
Das 11. aid-Forum am 7. Mai 2008 in Bonn "Du isst, wie du bist? - Ernährungskompetenz ist Lebenskompetenz" beschäftigt sich mit der Frage, wie die Ernährungskompetenz von sozial schwachen Familien gestärkt werden kann.


| Unterrichtshilfen
Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de informiert rund um das Thema Zusatzstoffe.


| Unterrichtshilfen
Vollwertig essen und trinken
aid-Heft zu den zehn Regeln der DGE neu aufgelegt

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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