TALKING FOOD - Newsletter Nr. 155 - Lehrerspecial: Lebensmittelallergien im Schulalltag - Schülerquiz - Frage der Woche: Zahnverfärbungen - aid-macht-schule: Lern-Reisen + Bildungsserver Agrar - Presseschau vom 17.04.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Die Natur erwacht zu neuem Leben. Überall grünt und blüht es. Damit startet jedoch auch die Pollenzeit. Für viele Allergiker eine Qual! Daher kommt unser Lehrerspecial „Gut lernen trotz Allergie“ gerade recht. Hier erfahren Lehrer – aber auch Schüler – viel über den richtigen Umgang mit Lebensmittelallergien und Allergikern in der Schule.

„ Wie entstehen Zahnverfärbungen?“ – dieser Frage widmeten sich die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de und geben praktische Tipps, wie diese vermieden werden können.

Die Kollegen von aid-macht-schule.de geben hilfreiche Tipps, wie Lehrer Ihre Schüler auf Lern-Reise schicken können, um eine spannende Lernbeziehung zu schaffen. Außerdem hat aid-macht-Schule einen Blick auf den Bildungsserver Agrar geworfen und stellt dessen Angebot vor.


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Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold {at} talkingfood.de

• NEU Lehrerspecial: Gut „lernen“ trotz Allergie
• Last Call: Talking Food Schülerquiz April 2008
• Frage der Woche: Wodurch entstehen Zahnverfärbungen?
• Lernen, anders zu lernen
• Bildungsserver sorgt für Transparenz in der agrarischen Berufsbildung
• Aktuelles aus der Presseschau

Der richtige Umgang mit Lebensmittelallergien in der Schule

Lebensmittel gehören im Kindes- und Jugendalter neben den Blütenpollen zu den häufigsten Auslösern allergischer Erkrankungen und haben Einfluss auf den Alltag von etwa jedem vierten Schüler. Damit der Aufenthalt in der Schule nicht zum Roulettespiel wird und Mahlzeiten, Klassenfeiern sowie Ausflüge ohne Zwischenfälle ablaufen, sind Informationen und eine gute Planung entscheidend.

Unsere Serie Lehrer-Special wird daher diesen Monat ergänzt um viel Wissenswertes im Umgang mit Lebensmittelallergien in der Schule. Der neue Beitrag zeigt, an welchen möglichen Symptomen man Allergien erkennt, welche Lebensmittel die Top Ten der Allergieauslöser sind, ob Schulverpflegung ein Problem für Allergiker ist, welche Lebensmittelalternativen es bei den wichtigsten Allergien gegen Weizen, Milch, Hühnerei, Nüssen gibt, welche Probleme und Hürden in der Schule auftreten können, wie man einen allergischen Notfall erkennt und was dann zu tun ist. Umfangreiche Infoadressen runden dieser wichtige Thema ab. Außerdem stehen für Schüler Texte zu Lebensmittelallergien und ab Mai auch zu Lebensmittelunverträglichkeiten zum Erarbeiten dieser Themen im Bereich Ernährungswissen zur Verfügung.

Mehr über den Umgang mit Lebensmittelallergien im Schulalltag in unserem neuen Beitrag:

Gut „lernen“ trotz Allergie

Letzte Möglichkeit zu gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im April lautet:

Was löst bei Lebensmittel-Allergikern die allergischen Reaktionen aus?

a) Zusatzstoffe

b) Eiweiß (-verbindungen)

c) Fette

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<
Ich habe leider seit kurzer Zeit erste richtig dunkle Zahnverfärbungen an den Eckzähnen. Bisher hatte ich immer sehr gleichmäßig helle Zähne. Können diese Zahnverfärbungen durch den Genuss von Kakaobohnen, Tee, heißer Schokolade oder dunkler Schokolade entstehen?
Was könnte man dagegen tun?

>> Antwort <<
Bei den Zahnverfärbungen unterscheidet man zwischen äußeren und inneren Zahnverfärbungen. Äußere Zahnverfärbungen können durch Genuss- und Nahrungsmittel wie Nikotin, schwarzer Tee, Kaffee, dunkle Schokolade, Kakao, Cola, Rotwein oder manchen Obst- und Beerensorten entstehen.

Um äußere Zahnverfärbungen zu vermeiden, ist eine konsequente regelmäßige Zahn- und Mundhygiene zu Hause wichtig. Ein natürlicher Schutz vor Zahnverfärbungen ist ein vermehrter Speichelfluss nach dem Essen oder Trinken. Dieser kann beispielsweise durch Kaugummikauen stimuliert werden. Achten Sie bei den Kaugummis darauf, dass Sie nur die zuckerfreien Sorten auswählen, um eine Kariesbildung zu verhindern. Auch Wassertrinken kann hilfreich sein. Wer viel Wasser trinkt, kann einige der frischen Farbstoffablagerungen an den Zahnoberflächen einfach "wegwaschen".(CJM)

Weitere Informationen zu Zahnverfärbungen stehen in der ausführlichen Antwort unter www.was-wir-essen.de:
Zahnverfärbungen

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Die eigene Klasse auf "Lern-Reise" schicken!

Pauken = Qual und Freizeitverzicht. Nicht selten ist der Begriff "Lernen" so in den Köpfen von Schülern und Auszubildenden verankert. Dabei kann sich jeder durch Selbstbeobachtung und Planung auf einen interessanten Weg machen: von einem gespannten Lernverhältnis zur spannenden Lernbeziehung. Animieren Sie Ihre Klasse zu diesem Schritt und überprüfen Sie ihre eigene Lehrstrategie! Hilfreiche Tipps für diese Lern-Reise gibt Michael Kluge in der aid-Fachzeitschrift B&B Agrar (2/2008). aid macht Schule stellt einige seiner Anregungen vor!

Zum Beitrag "Lernen, anders zu lernen" bei aid macht Schule

Neues Online-Angebot

Der Bildungsserver Agrar bündelt die bislang mehr oder weniger zersplitterten Informationen, die sich mit der beruflichen Bildung im Agrarbereich befassen. Das Portal bietet aktuelle Nachrichten und Hintergrundinformationen zu Ausbildung, Weiterbildung, Studium und Referendariat rund um die Grünen 14.

Link zum Bildungsserver:
www.bildungsserver-agrar.de

Auch aid macht schule hat einen Blick auf die neue Seite geworfen und stellt das Angebot hier vor:
Beitrag zum Bildungsserver Agrar auf aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Waldmeister: Unverwechselbarer Geschmack
Tipps für Maibowle und Co. - Waldmeister nicht im Übermaß genießen


| Ernährung
Folsäure in der Prävention
Neue DGE-Infothek informiert über Folsäure und richtet sich gezielt an Frauen mit bestehendem Kinderwunsch.


| Ernährung von Kids & Teens
Teenager: Neigen Frühstücksmuffel eher zu Übergewicht?
Studie zeigt, je häufiger Jugendliche aufs Frühstück verzichten, desto höher ist das Risiko für Übergewicht.


| Ernährung von Kids & Teens
Alkohol: Schüler greifen häufig zur Flasche
Knapp 67 % der Teenager konsumieren Bier - Mädchen trinken öfter Spirituosen


| Ernährungsbildung
Zielvereinbarung in der Ernährungsbildung
Wie Kinder ihre Eltern erziehen


| Ernährungsbildung
Spiele rund um die aid-Kinderpyramide
Ein bisschen Spaß muss sein - mit dem aid-Pyramidenspiel lernen Kinder auf spielerische Art worauf es bei der Ernährung ankommt


| Bewegung
Immer mehr Übergewicht bei Kindern
Experten empfehlen täglichen Schulsport


| Gentechnologie
Gentechnisch veränderte Kartoffeln dürfen freigesetzt werden
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sieht bei Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen keine Risiken für Mensch und Umwelt


| Gentechnologie
Freisetzung gentechnisch veränderter Zuckerrüben genehmigt
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sieht bei Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen keine Risiken für Mensch und Umwelt


| Lebensmittelhygiene
Schutz vor Listerien
Keine rohen tierischen Produkte für Schwangere


| Lebensmittelhygiene
Fleisch richtig auftauen
Die empfindliche Ware am besten langsam im Kühlschrank auftauen - ansonsten besteht die Gefahr des Verderbs


| Lebensmittelkennzeichnung
Cholesterinsenkende Lebensmittel
Lebensmittel mit Pflanzensterinen sind für Kinder unter 5 Jahre, Schwangere und Stillende nicht geeignet!


| Lebensmittelsicherheit
Futterzusätze und Medikamente bei Nutztieren
Neue Beiträge auf was-wir-essen.de informieren darüber, in wie weit Futtermitteln Hormone, Antibiotika und Medikamente zugesetzt werden dürfen.


| Verbraucherschutz
Backshops im Test
In 5 Backwaren bundesweiter Bäckereiketten wurden Schimmelpilze gefunden.


| Verbraucherschutz
Soft-Drinks und Fruchtsäfte aus Osteuropa in Ordnung
Das Hessische Landeslabor hat 87 Erzeugnisse auf Konservierungs- und Süßstoffe überprüft.


| Vogelgrippe
Bayern 2008 bisher frei von Vogelgrippe
Geflügelhalter sollen Seuchenschutz weiter ernst nehmen. Auch Vogel-Monitoring geht unvermindert weiter: Bereits 27.000 Wildvögel und Hausgeflügel auf Virus untersucht.


| Unterrichtshilfen
Dem Bio-Siegel auf der Spur
aid-Film "Bio & Co." geht allen wichtigen Fragen zu Bio-Produkten auf den Grund.


| Unterrichtshilfen
Berufsbildung in der Landwirtschaft
aid-Heft informiert über berufliche Anforderungen und die verschiedenen Bildungswege für Landwerte.

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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