TALKING FOOD - Newsletter Nr. 157 - Ernährungswissen Lebenmittelunverträglichkeiten - Saisonstart „KINDERLEICHT on tour!“ - Schülerquiz - Frage der Woche - aid-macht-schule.de: Gute Zukunftsaussichten für Kartoffeln - Presseschau vom 23.05.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Gleich heute beginnt mit dem großen Saisonstart von „KINDERLEICHT on tour!“ im Europapark Rust die große Städtetour der Initiative „Deutschland bewegt sich“. Ein tolles Mitmachprogramm für Jung und Alt wartet auf deinen oder Ihren Besuch! Wir freuen uns auf zahlreiche Besucher!

In den ersten Bundesländern geht es so langsam auf die Sommerferien zu. Bekanntermaßen eine Zeit, in der die ein oder andere Schulnote noch durch ein Referat oder eine kleine Hausarbeit gerettet werden möchte. Auch hierfür bieten wir mit unserem neuen Beitrag zu Lebensmittelallergien und - unverträglichkeiten ein umfangreiches Hintergrundwissen, praktische Tipps und Links zum Weiterrecherchieren.

Das Schülerrätsel geht im Mai in die letzte Runde, wer sich ein wenig in der Politik auskennt, dem winken spannende Gewinne. Mitmachen lohnt also auch hier!

Die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de verraten uns, ob man Rhabarber besser roh oder erhitzt genießt. Und die Kollegen von aid-macht-schule.de zeigen, was für eine tolle Knolle die Kartoffel ist und wieso sie zum „Food of the Future“ ernannt wurde.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie die neuen Techniken RSS, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

• JETZT NEU! Ernährungswissen: Lebensmittelallergien und –unverträglichkeiten
• Großer Saisonstart von „KINDERLEICHT on tour!“
• Qualitätsmanagement in Bildungseinrichtungen
• Last Call: Talking Food Schülerquiz Mai 2008
• Frage der Woche: Kann man Rhabarber auch roh essen?
• aid-macht-schule.de: Tolle Knolle
• Aktuelles aus der Presseschau

Nicht alles Allergie, was juckt und kneift

Bauchschmerzen nach einem Sahnepudding oder Obstsalat, Hautausschlag nach der Party. Unerwünschte Reaktionen nach dem Essen müssen nicht zwangsläufig Lebensmittelallergien sein. Neben der allergischen Abwehrreaktion des Immunsystems gibt es eine Reihe von anderen Unverträglichkeiten auf Lebensmittel.

Der zweite Beitrag in der Schülerserie Ernährungswissen zu Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten konzentriert sich auf Kreuzallergien, Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Glutenunverträglichkeit, Pseudoallergien und mehr. Die Krankheitsbilder werden kurz beschrieben und wichtige Tipps für den Alltag zeigen, wie der Körper trotzdem mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt werden kann.

Mehr über Essen und Trinken bei Lebensmittelunverträglichkeiten gibt es in unserem neuen Beitrag:

Lebensmittelallergien und –unverträglichkeiten - Teil 2
Nicht alles Allergie, was juckt und kneift
 

Autorin: Sonja Lämmel, Mönchengladbach; Redaktion: Christof Meinhold, Köln

Städtetour macht auch 2008 wieder Lust auf cleveres Essen und viel Bewegung

Ein gesundheitsförderliches Verhalten muss „schmackhaft“ und für jeden Einzelnen praktikabel sein, um im Alltag selbstverständlichen zu werden. „KINDERLEICHT on tour!“ will deshalb mit Spaß, Genuss und konkreten Anregungen Lust auf einen gesunden Lebensstil machen. Zusammen mit der Initiative „Deutschland bewegt sich“ ist die Aktion des Bundesernährungsministeriums 2008 dazu schon im vierten Jahr mit einem lebendige Aktions- und Rahmenprogramm auf Städtetour und zwischen Mai und Oktober in 15 Regionen Deutschlands zu Gast. Der diesjährige Saisonstart findet vom 23. bis 25. Mai im Europapark Rust statt. Bocholt, Straubing, Rosenheim und Neustadt an der Weinstraße sind die nächsten Stationen.

In jeder Station lädt ein Wochenend-Event zum Mitmachen und Informieren in die Innenstadt ein: Prominente Sportler, Fitnessaktionen, Darbietungen lokaler Vereine und das Infotainment-Programm von KINDERLEICHT sprechen Kinder und Erwachsene an.

Für Eltern, Erzieher/-innen, Lehrkräfte, Schulen und Kindergärten bietet die Aktion gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, den Verbraucherzentralen, dem aid infodienst und weiteren Partnern zusätzlich ein Rahmenprogramm mit kostenlosen Fortbildungen sowie Kinder- und Schüleraktionen rund um das Motto „Besser essen. Mehr bewegen.“

„KINDERLEICHT on tour!“ ist eine Aktion im Rahmen der Kampagne „Besser essen. Mehr bewegen. KINDERLEICHT“ des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Verantwortlich für die Planung, Umsetzung und Begleitung ist der aid infodienst, Bonn. Die Jugendkampagne Talking Food, das Deutsche Gesundheitsfernsehen und der KI.KA mit der Aktion „Spot Fit!“ sind aktive Medienpartner. (AF)

Lesen Sie mehr:
Das Angebot von „KINDERLEICHT on tour!“

Der Tourplan 2008

 

Qualität mit System

Die Qualitätsdebatte in der Bildung ist hochaktuell. Inzwischen gibt es viele Möglichkeiten, sich als Bildungseinrichtung zertifizieren zu lassen. Aber welche Qualitätsmanagementsysteme sind für Bildungseinrichtungen lohnend und wie unterscheiden sich ISO, EFQM und LQW?

Die Fachzeitschrift „B&B Agrar“ stellt in der Ausgabe 01/2008 die drei Systeme näher vor und lässt Vertreter verschiedener Bildungsorganisationen zu Wort kommen: Mit welchen Erwartungen gingen sie an den Start? Welche Hindernisse gab es? Wie groß war der Aufwand und welchen Nutzen sehen sie? Eine Literatur- und Linkliste über Qualitätsmanagement runden den Schwerpunkt ab. Sie können den Artikel zum Preis von 1 Euro im PDF-Format herunterladen. (SH)

Zum Fachartikel „Qualität und Qualitätsmanagement in Bildungseinrichtungen“

 

Letzte Möglichkeit zu gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Mai lautet:

Bundesminister Horst Seehofer ist für drei Bereiche zuständig. Welche?

a) Gesundheit, Ernährung

b) Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz

c) Landwirtschaft, Umwelt, Verbraucherschutz

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

 

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Kann man Rhabarber auch roh essen?

>> Antwort <<

Blätter und Stängel von Rhabarber enthalten Oxalsäure, die den Kalziumstoffwechsel im Körper stören kann. Die Menge in den Stängeln ist zwar geringer, aber dennoch so hoch, dass man Rhabarber nicht roh essen sollte. Am besten ist, die Stängel zu schälen und zu blanchieren. Auf diese Weise verringert sich der Säuregehalt, da die Säure in das Kochwasser übergeht.

Die ausführliche Antwort ist hier zu finden www.was-wir-essen.de:
Kann man Rhabarber auch roh essen? (CT, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder Forum für Jugendliche.

 

Gute Zukunftsaussichten für die Kartoffel

Nach Weizen und Reis ist die Kartoffel bereits jetzt die drittwichtigste Nahrungspflanze weltweit. Im Kampf gegen den Hunger könnte die nahrhafte Knolle künftig  zu einer der wichtigsten Waffen werden. Die Generalversammlung der Vereinten Nationen hat die Kartoffel deshalb zum "Food of the Future" erklärt und 2008 zum internationalen Jahr der Kartoffel ausgerufen.

aid macht Schule hat alle wichtigen Informationen und Links im Beitrag die "Tolle Knolle" zusammengestellt.

 

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Birkenpollen - Allergie: Vorsicht beim Verzehr von Soja
Auch bei rohen Äpfeln, Pflaumen, Nüssen können Birkenpollenallergiker empfindlich reagieren.


| Ernährung von Kids & Teens
Das dicke Kind in meiner Klasse
Was Lehrkräfte tun können


| Bewegung
Sport toppt Medikamente
Was Bewegung und Ernährung bewirken können


| Gentechnologie
Fortschritte im Umgang mit grüner Gentechnik
Vierte Vertragsstaatenkonferenz zur Biologischen Sicherheit bei gentechnisch veränderten Organismen mit Einigung auf rechtlich bindende Regelung beendet - wer Schäden durch gentechnisch veränderte Organismen verursacht, muss haften.


| Gentechnologie
Gentechnisch veränderter Weizen genehmigt
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit sieht bei Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen keine Risiken für Mensch und Umwelt.


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Fairtrade - Produkte sind gefragt
Nachfrage nach Kaffee, Bananen und Fruchtsaft aus fairem Handel ist gestiegen.


| Schadstoffe
Mineralwässer auf Urangehalt untersucht
Erfreuliche für die Verbraucher: Alle Proben waren unbedenklich


| Verbraucherschutz
Nanotechnologie: Im Reich des Winzigen
Verbraucherzentralen fordern staatliche Zulassung von Nanomaterialien - Positionspapier für einen verantwortungsvollen Umgang mit Nanotechnologien


| Veranstaltungen
Was und wie wir morgen essen
11. aid-Forum zeigte aktuelle Trends: Asien und Regionalität


| Veranstaltungen
Essen mit den Sinnen, ernähren mit Verstand?
Auf der XII. Dreiländertagung der SGE, DGE und ÖGE zeigen namhafte Experten, wie wir die Lebensmittel in ihrer Vielfalt genießen und uns dabei ausgewogen ernähren können.

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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