TALKING FOOD - Newsletter Nr. 158 - Schülerquiz - Frage der Woche: Führt Milch zur Verschleimung? - Voting - Saisonkalender - Kochrezept von Johann Lafer - aid-macht-schule.de: Filme für den Unterricht - Presseschau vom 05.06.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Tolles Wetter lockt viele Menschen an die frische Luft. Inlinern, Schwimmen gehen, Frisbee oder Federball spielen - all diese Aktivitäten machen mächtig Durst. Ausreichend trinken ist da super wichtig, damit man nicht vorzeitig schlapp macht. Daher widmet sich unser Schülerquiz dem wichtigen Thema Trinken. Die Gewinner des Schülerquizes aus dem letzten Monat sind natürlich auch schon online.

Da Bewegung im Freien bekanntlich ordentlich Hunger macht, wollen wir von unseren Schülern und Schülerinnen wissen, wie oft sie im Freundeskreis Kochen oder Grillen. Hier sind eure Votes gefragt.

Ein Rezept der Spitzenkasse verspricht Starkoch Johann Lafer auch in diesem Monat. Die Messebesucher der Grünen Woche und Bundesminister Horst Seehofer waren von „Kartoffelklößchen im Nussmantel auf Feldsalat und gedämpfte Lachsforelle“ auf jeden Fall begeistert.

Die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de hatten diesmal wieder eine spannende Frage zur Milch zu lösen. Glücklicherweise fanden sie verlässliche Informationen in einer Züricher Studie.

Für gelungene Abwechslung im Unterricht sorgen unsere Kollegen von aid-macht-schule.de mit ihrer aktuellen Filmauswahl für den Unterricht.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie die neuen Techniken RSS, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

• Talking Food Schülerquiz des Monats Juni
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Fördert Milch die Verschleimung?
• Voting zu „Kochen und essen mit Freunden?“
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Neues Rezept: Schulessen der Spitzenklasse
• aid-macht-schule.de: Info-Filme für den Unterricht
• Aktuelles aus der Presseschau

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Juni lautet:

Welche Aussage zum Trinken ist falsch?

a) Wir brauchen jeden Tag Flüssigkeit.

b) Wer ausreichend trinkt, kann sich besser konzentrieren.

c) Im Winter ist Trinken nicht wichtig.

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

 

Herzlichen Glückwunsch

Im Mai wollten wir folgendes wissen:

Bundesminister Horst Seehofer ist für drei Bereiche zuständig. Welche?

a) Gesundheit, Ernährung

b) Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz

c) Landwirtschaft, Umwelt, Verbraucherschutz

Die richtige Antwort war Lösung b).

Horst Seehofer ist Minister des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV).

Die Gewinner sind online hier zu finden und werden per Mail informiert!

 

Ein Service von www.was-wir-essen.de /aid infodienst

>> Frage <<

Ist es richtig, dass Milch zur Verschleimung führt?

>> Antwort <<

Wissenschaftler der Universität Zürich haben diese Fragestellung untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass kein Zusammenhang zwischen der Verschleimung und dem Milchkonsum besteht. Selbst bei Patienten mit einer Erkältung konnte dies nicht festgestellt werden. Es ist aber offenbar so, dass man kurz nach dem Trinken von Milch das Gefühl von Schleim im Rachen hat. Das ist jedoch nur kurzfristig der Fall und trifft auch für andere Getränke zu.

Mehr über die Züricher Studie ist auf www.was-wir-essen.de zu finden in der ausführlichen Antwort „Führt Milch zu Verschleimung?“ (MG, CJM).


Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

 

Deine Stimme zählt

Das geniale Sommerwetter lockt viele an die frische Luft. Ob strahlender Sonnenschein, ein wenig Abkühlung im Pool oder ruhig am See abchillen - irgendwann haben alle Hunger... Wir wollen wissen, ob Ihr manchmal mit Euren Freunden selbst den Kochlöffel schwingt, einen Salat zubereitet oder im Sommer sogar selbst den Grill anwerft, um mal so richtig leckere Sachen auf den Teller zu kriegen? Wir sind gespannt auf eure Votes!

Votingfrage:

Kochst oder grillst du manchmal mit Freunden?

• Ja.
  
  
• Nein.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

 

Frisch, knackig und preiswert im Juni

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:

Bataviasalat, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo rossa, Lollo Bionda, Löwenzahn, Auberginen, Blumenkohl, Busch-, Stangenbohnen, Broccoli, Spargelkohl, Champignons, Dicke Bohnen, grüne Erbsen, Kartoffeln, Kohlrabi, Mangold, Möhren, Radieschen, Rettich, Spargel, Spinat, Teltower Rübchen, Tomaten, Weiß-, Spitzkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln

Obst:

Rhabarber, Erdbeeren, Wasser-, Zuckermelonen, Aprikosen, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, süße Kirschen, Pfirsiche, Nektarinen; nur Import: Bananen, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr findest du hier (PDF-Download)!  

Leckere Rezepte gefällig? Johann Lafer hat auch diesen Monat einiges zu bieten! Mehr dazu im nächsten Beitrag!

 

Kartoffelklößchen im Nussmantel auf Feldsalat und gedämpfte Lachsforelle

Einheitsbrei und fettiger Nachschlag? So muss das Mittagessen in der Schule nicht aussehen! Wie eine gute Schulverpflegung sein sollte, zeigen die DGE-Qualitätsstandards. Auch Starkoch Johann Lafer kennt sie und hat in Anlehnung daran das folgende Rezept kreiert. Einen öffentlichen Geschmackstest hat es schon bestanden, denn das Gericht hat bereits bei einem Koch-Event mit Bundesminister Horst Seehofer auf der Grünen Woche 2008 dem kritischen Gaumen der Messebesucher standgehalten. Und wie kommt es bei euch an?

Zum Rezept
„Kartoffelklößchen im Nussmantel auf Feldsalat und gedämpfte Lachsforelle“

Noch mehr Rezepte auf talkingfood.de

 

Thema Lebensmittelkunde und Hauswirtschaft

Eine bewusst gestaltete Medien- und Methodenvielfalt aktiviert Schüler und Schülerinnen im Unterricht. Wenn's um Lebensmittel und Hauswirtschaftliches geht, rangiert praktisches Ausprobieren und Kennenlernen natürlich ganz oben auf der Hitliste. Aber auch Info-Filme, die hinter die Kulissen, aufs Feld oder in die Fabrik schauen, bieten eine gelungene Abwechslung. Der aid bietet dazu eine große Bandbreite an Filmen, die sich auch für den Einsatz in allgemeinbildenden und Berufsfachschulen eignen. Hier geht’s zur Übersicht:

Filme zum Thema Lebensmittelkunde

Filme zum Thema Hauswirtschaft

 

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Sommerhitze: Trinken lebenswichtig
Richtiges Verhalten kann Gesundheitsrisiken durch Hitze reduzieren - bei hohen Temperaturen mehr als 2 Liter am Tag trinken


| Ernährung
Warum Übergewicht und Diabetes im Gehirn entstehen
Selfish-Brain-Hypothese: Das "eigennützige" Gehirn ist unfähig sich der körpereigenen Zuckerspeicher zu bedienen und fordert zu viel Energienachschub.


| Ernährung von Kids & Teens
Wie viel soll der Säugling zunehmen?
Empfehlungen der Nationalen Stillkommission zur Gewichtsentwicklung von Säuglingen sind online verfügbar


| Ernährung von Kids & Teens
Oft nehmen Eltern Übergewicht nicht wahr
Forschungsprojekt: 85% der Mütter übergewichtiger Kinder waren nicht bereit an Präventionsprogramm teilzunehmen.


| Gentechnologie
Fortschritte im Umgang mit grüner Gentechnik
Vierte Vertragsstaatenkonferenz zur Biologischen Sicherheit bei gentechnisch veränderten Organismen mit Einigung auf rechtlich bindende Regelung beendet - wer Schäden durch gentechnisch veränderte Organismen verursacht, muss haften.


| Lebensmittelhygiene
Infektionsschutz im Lebensmittelbereich
aid-Heft informiert über gesetzliche Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung.


| Lebensmittelsicherheit
Exzellente Ernährungsforschung sichert unsere Zukunft
Aus sieben Bundesforschungsanstalten vier neue Bundesforschungsinstitute gebildet, um Leistungs- und Arbeitsfähigkeit zu steigern und Synergien zu nutzen.


| Lebensmittelsicherheit
Fisch aus Aquakulturen auf Rückstände untersucht
Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) findet in zwei Forellenproben Abbauprodukte des nicht zugelassenen Arzneimittels Malachitgrün.


| Ernährung von Kids & Teens
Wie viel soll der Säugling zunehmen?
Empfehlungen der Nationalen Stillkommission zur Gewichtsentwicklung von Säuglingen sind online verfügbar


| Veranstaltungen
Du isst, wie Du bist
Neuer Hörfunkbeitrag zum aid-Forum informiert zum Thema Ernährungskompetenz.

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


aid infodienst - Wissen in Bestform
Ob Landwirtschaft, Lebensmittel oder Ernährung: Der aid infodienst bereitet Informationen aus Wissenschaft und Praxis verständlich auf, informiert umfassend, schnell und das seit mehr als 60 Jahren. Der aid infodienst ist ein gemeinnütziger Verein, der mit öffentlichen Mitteln gefördert wird. Er kann daher frei von Werbung und kommerziellen Interessen arbeiten.