TALKING FOOD - Newsletter Nr. 164 - Unterrichtsrätsel mit Unterrichtsmedien - Schülerquiz - Frage der Woche: Welcher Pudding ist gesünder? - Voting - Saisonkalender - Kochrezept vom „5 am Tag“ -Wettbewerb - aid-macht-schule.de - Presseschau vom 04.09.2008

EDITORIAL

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Wie funktioniert eigentlich die Verdauung im Körper? Diesem Thema widmet sich unser neues Unterrichtsrätsel - ob zur Auffrischung, zum Einstieg in eine Unterrichtsreihe oder für den Vertretungsunterricht, die Downloads belegen immer wieder, unsere Unterrichtsrätsel sind sehr beliebt. Also viel Spaß mit der neuen Ausgabe! Passend zum Rätsel stellen wir auch Unterrichtsmedien für die Sekundarstufe vor.

Woran erkennt man eigentlich sicher ein Bio-Lebensmittel? Eine spannende Frage, bei der Schüler diesen Monat auch noch interessante Gewinne ergattern können - viel Erfolg dabei! Die Gewinner des letzten Monats sind jetzt online. Herzlichen Glückwunsch!

Die saisonale Obst- und Gemüsevielfalt ist im September einfach grandios - was gerade Saison hat, steht in unserem Saisonkalender. Wem noch Ideen für ein leckeres Rezept fehlen, auch dem helfen wir in diesem Monat mit den Gewinnerrezepten von „5 am Tag“!

Frühstück ja oder nein - wir wollen es genau wissen. Daher dreht sich in unserem Monatsvoting alles um den kulinarischen Start in den Tag. Wir sind gespannt auf die Votes!

Pudding mussten die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de näher unter die Lupe nehmen - um den Nähr- und Gesundheitswert beurteilen zu können.

Wer kennt sie nicht, Aussagen wie: „Du sollst nicht naschen!“, „Bei Tisch spricht man nicht!“ Unsere Kollegen von aid-macht-schule.de sind den Irrtümern der traditionellen Ernährungserziehung mal auf den Grund gegangen - lesen Sie mehr dazu!

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie die RSS-Technik mit RSS-Feeds, Klipfolio (Jetzt: neues Update verfügbar!) oder Google Alerts, um mit Talking Food up-to-date zu bleiben!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

• Neues Unterrichtsrätsel für Schüler
• Nahrung & Verdauung
• Talking Food Schülerquiz des Monats September
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Welcher Pudding ist gesünder?
• Voting zu „Frühstück vor der Schule?“
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Weiteres Rezept aus „5 am Tag“-Wettbewerb
• aid-macht-schule: Irrtümer der traditionellen Ernährungserziehung
• Aktuelles aus der Presseschau

„Wer wird Lebensmittelmillionär?“: Nahrung & Verdauung

Oben rein, unten raus – wer den Weg der Nahrung durch den Körper so zusammenfasst, vergisst die komplexen und spannenden Prozessen dazwischen. Zur spielerischen Auseinandersetzung mit dem Thema Verdauung regt unser neues Talking Food-Quiz an. Die Fragen für Schüler und Schülerinnen ab der 7. Klasse eignen sich zur Wissensabfrage, als Auffrischung oder um das Interesse zu wecken. Das Quiz „Wer wird Lebensmittelmillionär?: Nahrung und Verdauung“ bieten wir im PDF-Format. Einfach ausdrucken und los geht’s!

Talking Food-Quiz zum kostenlosen Download (PDF)

Weitere Rätsel und Spiele für den Unterricht

Passend zum Quizthema: Unterrichtsmedien für die Sekundarstufe

Eine wichtige Mathearbeit steht auf dem Plan. Nils und seine Freunde machen sich beim Frühstück unterschiedlich fit für die Aufgabe. Wie lange das Frühstück im Magen liegt, warum Stress die Verdauung beeinflusst und was im Mund, Magen, Dünn- und Dickdarm passiert, wird von den Freunden beobachtet und diskutiert. Das Thema Verdauung ist damit greifbar – und alles andere als langweilig.

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im September lautet:

Was muss auf allen Bio-Lebensmitteln stehen?

a) Angabe der Öko-Kontrollstelle

b) Label eines Anbauverbandes

c) Deutsches Bio-Siegel

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im August wollten wir folgendes wissen:

Bei welcher Garmethode gibt es die höchsten Verluste an Nährstoffen?

a) Kochen

b) Dünsten

c) Dämpfen

Die richtige Antwort war Lösung a).

Beim Kochen werden Lebensmittel in viel Wasser zubereitet. Nährstoffe werden ausgelaugt und die Verluste sind höher als beim Dünsten in wenig Flüssigkeit und mit etwas Fett und beim Dämpfen, wo die Lebensmittel in einem Siebeinsatz schonend im Dampf gegart werden. Beispiel: Der Gehalt an Vitamin C nimmt bei Kartoffeln und Gemüse beim Kochen um etwa 35 Prozent, beim Dämpfen um 25 Prozent und beim Dünsten um 20 Prozent ab.
(Quelle: aid-Special „Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt“)

Die Gewinner sind jetzt online hier zu finden und werden per Mail informiert!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Welcher Pudding ist gesünder: Der zum Anrühren mit Wasser, mit Milch oder industriell hergestellter Pudding?

>> Antwort <<

Der Unterschied zwischen Puddingpulver zum Anrühren mit Wasser gegenüber herkömmlichem Puddingpulver ist, dass die Milch in Form von Milchpulver bereits im Anrührpuddingpulver enthalten ist.

Eine allgemein gültige Aussage darüber zu treffen, welcher Pudding der gesündere ist, ist kaum möglich. Dafür ist die Angebotspalette zu groß. Die Kalorien- und Nährwertgehalt eines Puddings hängen stark von den verwenden Zutaten ab, z. B. Fettgehalt der Milch, evtl. Sahneanteil. Am besten ist es, wenn für die Zubereitung des Puddings fettarme Milch (1,5 % Fett) und so wenig Zucker wie möglich eingesetzt wird. Vergleichen Sie selbst einmal die Nährwertangaben verschiedener Puddings, die Ihnen gut schmecken. Puddings, die nur mit Wasser angerührt werden, haben häufig einen höheren Kalorien- und Fettanteil, da bei diesen ein Milchpulver mit höherem Fettgehalt eingesetzt wird.

Bei Fruchtjoghurts gibt es ebenfalls eine breite Angebotspalette. Gerade beim Zucker- und Kaloriengehalt gibt es große Unterschiede. Auch da ist ein Joghurt ideal, der höchstens 1,5 % Fett und so wenig Zucker bzw. Kohlenhydrate wie möglich enthält.

Mehr über gesunde Puddings ist auf www.was-wir-essen.de zu finden in der ausführlichen Antwort „Welcher Pudding ist gesünder?“ (CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

 

 

Deine Stimme zählt

„Ohne Frühstück kann ich nicht aus dem Haus“ oder „Frühstück brauch ich nicht“ sind häufig gehörte Äußerungen von Schülern, wenn es darum geht, ob sie gestärkt und fit in der Schule ankommen oder nicht. Wir wollen uns noch näher ein Bild von der Wirklichkeit an deutschen Schulen machen! Wie haltet ihr es damit? Wir sind gespannt auf eure Votes!

Votingfrage:

Frühstückst du vor der Schule gern mit deiner Familie?

• Ja, das finde ich gemütlich.
  
  
• Nein, ich esse lieber allein.
  
  
• Wir frühstücken nie bzw. selten gemeinsam.
  
  
• Ich frühstücke vor der Schule nicht.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im September

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:

Bataviasalat, Eichblattsalat, Eisbergsalat, Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo rossa, Lollo Bionda, Löwenzahn, Radicchio, Auberginen, Bleich-/Staudensellerie, Blumenkohl, Busch-, Stangenbohnen, Brokkoli, Spargelkohl, Champignons, Chinakohl, Einlegegurken, Fenchel, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Meerrettich, Möhren, Paprika, Pastinaken, Pilze, Porree/Lauch, Postelein, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rote Rüben, Rotkohl, Salatgurken, Sellerieknollen, Spinat, Tomaten, Topinambur, Weiß-, Spitzkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln

Obst:

Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Holunderbeeren, Pfirsiche/Nektarinen, Pflaumen/Zwetschgen, Preiselbeeren, Quitten, Sauerkirschen, Wasser-/Zuckermelonen, Weintrauben; nur Import: Ananas, Bananen, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr findest du hier (PDF-Download)!

Neue Kochidee gefällig? Das leckere Gewinnerrezept „Mamas Paprikaeintopf“ vom „5 am Tag“-Wettbewerb findest du im nächsten Beitrag!

Mamas Paprikaeintopf

„Bei Mama schmeckt's am besten.“ Das dachte sich auch Familie Hornberger aus Heroldsberg und reichte Mamas Paprikatopf beim "5 am Tag"-Familienrezeptwettbewerb ein. Und: Recht hatte sie! Denn die Jury wählte sie als eine von drei Gewinnerfamilien aus. Hier also nach den Spaghettini mit Gemüsebolognese aus dem letzten Monat ein weiteres leckeres Rezept aus dem Wettbewerb, zum Nachkochen und Genießen.

Zum aktuellen Rezept des Monat

Weitere Rezepte auf www.talkingfood.de

Spaß und Motivation statt starrer Verbote

Du sollst nicht naschen. Bei Tisch wird nicht gesprochen. Oder: Iss den Teller leer! Wer kennt sie nicht, diese Benimmregeln, die Kindern auch heute noch häufig genug eingetrichtert werden? Sie alle haben eines gemeinsam. Sie arbeiten mit starren Verboten und teils überholten Bildern. Der aid-PresseInfo hat in einer kleinen Reihe vier klassische Regeln einmal genauer unter die Lupe genommen. Lesen Sie mehr dazu in unseren kleinen Blitzlichtern zur modernen Ernährungsbildung.

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Aufruhr im Darm - Nie wieder Obst?
Essen und Trinken bei Fruktosemalabsorption: Vollständiger Verzicht auf Früchte in den meisten Fällen nicht notwendig


| Ernährung
Tafeltrauben versüßen den Herbst
Trauben enthalten wertvolle B-Vitamine und Eisen - blaue Sorten sind zudem besonders reich an Polyphenolen


| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
aid-Ernährungsführer-schein im Fernsehen
WDR startet Themenwoche zur Kinderernährung


| Ernährung | Ernährung von Kids & Teens
Gewichtsreduktion lässt Fettzellen nicht verschwinden
Neue Studie: Zahl der Fettzellen bleibt lebenslang konstant


| Ernährung von Kids & Teens | Bewegung | Ernährungsbildung
Zwei Verhaltensregeln gegen kindliches Übergewicht
Weniger Zeit vor dem Bildschirm und Schritt-Pensum empfohlen


| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Europaweites Schulfruchtprogramm
Was Deutschland von anderen Staaten lernen kann


| Lebensmittelsicherheit | Gentechnologie
Soja-Produkte: Spuren von gentechnisch verändertem Soja
Im bundesweiten Durchschnitt in jedem vierten Sojaprodukt fremde Erbsubstanz nachweisbar - Schwellenwert von 0,9 Prozent nur vereinzelt überschritten


| Ernährung | Lebensmittel aus ökologischem Landbau
So muss Bio produziert werden
Neuer EU-Rahmen für viel Bekanntes


| Lebensmittelkennzeichnung | Ernährung
Marmelade oder Konfitüre: Frucht entscheidend
Rechtlich gesehen darf nur ein Fruchtaufstrich aus Zitrusfrüchten Marmelade gennant werden.


| Unterrichtshilfen | Lebensmittelrecht
Kenntnisse zum Lebensmittelrecht unverzichtbar
aid-Special für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung fasst alle wesentlichen rechtlichen Vorgaben kompakt und leicht verständlich zusammen.


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelrecht
Neue Vorschriften über Pestizidrückstände
EU harmonisiert Rückstandshöchstgehalte für 1100 Pestizide, damit wird Lebensmittelsicherheit für alle Verbraucher gewährleistet


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelhygiene | Ernährung
Pilze sammeln - aber sicher
Erst informieren, dann genießen


| Schadstoffe | Ernährung
Künstliche Aufregung um Chips und Pommes
"Neuer" Krebserreger ist ein alter Hut


| Veranstaltungen
Präventive Aspekte bei der Ernährung von Kindern
Auf der 16. Ernährungsfachtagung der DGE-Sektion Thüringen werden neue Erkenntnisse aus der KiGGs-Studie und Risikofaktoren in der frühkindlichen Ernährung vorgestellt.


| Veranstaltungen
Diabetes mellitus - ein Thema für Millionen Menschen
10. Ernährungsfachtagung der DGE-Sektion Schleswig-Holstein informiert über aktuelle Behandlungsmethoden und Ernährungsempfehlungen.


| Unterrichtshilfen | Ernährung
Von den Anden in den Kochtopf - Die Kartoffel
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de enthält alles Wissenswerte über die Kartoffel

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
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aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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