TALKING FOOD - Newsletter Nr. 167 - Rätsel für den Unterricht - Schadstoffe: Wieder aktuell! - Last Call: Schülerquiz - Frage der Woche: Höchstmengen bei Süßstoffen? - aid-macht-schule.de: Küchenhygiene - Presseschau vom 23.10.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Miteinander einkaufen, kochen und essen ist an erste Stelle immer ein unterhaltsamer Event - sowohl im privaten als auch im beruflichen Bereich. Doch manchmal verschlägt es einem richtig den Appetit, wenn jegliche Hygieneregeln über Bord geworfen werden. Schärfen wir also noch mal unsere Augen, insbesondere wenn wir kochen und essen. Wichtige Basics hierzu in unserem aktuellen Newsletter.

Eine unterhaltsame Abwechslung für den Unterricht bietet unsere neue Kreuzworträtsel-Ausgabe zum Thema Hygiene. Passend dazu zeigen unsere Kollegen von aid-macht-schule.de, dass Hygiene rund um Lebensmittel eben mehr ist als nur Händewaschen.

Rätseln und Gewinnen können Schüler jeden Monat bei unserem Schülerrätsel. Diesmal dreht es sich um’s volle Korn. Wer ein echtes Vollkornbrot erkennt, ist klar im Vorteil - alle anderen recherchieren in unserer Datenbank und nehmen noch schnell teil!

Ob und in welcher Menge Süßstoffe eingesetzt werden können beschäftigte unsere Ernährungskollegen von was-wir-essen.de. Sie zeigen, wo die Grenzen liegen sollen und was es für Alternativen gibt.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- Veranstaltungstipps und Presseschau. Nutzen Sie die neuen Techniken RSS-Feeds, dynamische Lesezeichen, Klipfolio (Jetzt: neues Update verfügbar!) oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

• Rätsel für den Unterricht
• Schadstoffe - wieder aktuell!
• Last Call: Talking Food Schülerquiz Oktober 2008
• Frage der Woche: Gibt es Höchstmengen für Süßstoffe?
• Küchenhygiene
• Aktuelles aus der Presseschau

Neues Kreuzworträtsel zum Thema Hygiene

Grundlegende Hygieneregeln für die Küche sind Thema unseres neuen Talking Food-Kreuzworträtsels. Es eignet sich zur Auflockerung und zum Abfragen erarbeiteter Inhalte sowie für den breiten Bereich Verbraucherkompetenz. Sie können es mit Schüler und Schülerinnen der Sekundarstufen oder in Berufsfachschulen einsetzen. Das Rätsel mit Lösungen gibt es hier als Kopiervorlage im PDF-Format zum kostenlosen Download:
Kreuzworträtsel „Hygiene“ (PDF)

Passende Schülertexte von Talking Food

Schimmel auf Lebensmitteln

Salmonelleninfektion - wie kann man sich schützen?

Weitere Spiele und Rätsel für den Unterricht

 

Unterrichtsthema: Schadstoffe in Lebensmitteln

Wenn das Lebensmittel-Monitoring von Bund und Ländern veröffentlicht wird, gibt es immer wieder Pressemeldungen, die sehr pauschal über Gefahr und Nutzen von Obst und Gemüse urteilen. Der jährliche Bericht, den das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittel herausgibt, enthält Ergebnisse über den Gehalt gesundheitlich unerwünschter Stoffe in Lebensmitteln. Einige Lebensmittel weisen hohe Belastungen auf. Andererseits sind Lebensmittel heute in Deutschland so sicher wie nie zu vor. Wie passt das zusammen?

Aus Anlass des aktuellen Monitoring-Berichts rücken wir noch einmal passende Meldungen und aid-Medien in den Mittelpunkt. Damit Jugendliche lernen, mit solchen Aussagen kritisch umzugehen, lohnt es sich, im Unterricht bei solchen Meldungen genauer hinzuschauen.

• Medientipps für Schüler/-innen ab der 9. Klasse auf aid macht Schule
  
  
• Aktuelle Presseinformation des aid
  
  
• Talking Food-Schülertext „Zu viele Rückstände auf Obst und Gemüse?“
  
  
• Weitere Pressemeldungen aus der Rubrik Schadstoffe
  
  

Letzte Möglichkeit zu gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im Oktober lautet:

Was ist „Vollkornbrot“?

a) dunkles Brot

b) Körnerbrot

c) Brot zu 90 % aus vollem Getreide

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau.

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Ein Service von www.was-wir-essen.de/aid infodienst

>> Frage <<

Gibt es Höchstmengen für Süßstoffe?

>> Antwort <<

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat unter Berücksichtigung aller Untersuchungsergebnisse für Süßstoffe sogenannte ADI-Werte (acceptable daily intake) festgesetzt. Diese Werte geben die Mengen je Kilogramm Körpergewicht an, die ein ganzes Leben lang täglich ohne Risiko mit der Nahrung aufgenommen werden können.

Wie hoch die Empfehlungen für die einzelnen Süßstoffe sind, ist in der ausführlichen Antwort zu lesen unter www.was-wir-essen.de: Höchstgrenzen für Süßstoffe? (CT, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Mehr als Händewaschen

Kochen macht Spaß! Krank sein allerdings nicht. Dass mangelnde Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln Infektionen hervorrufen kann, muss mancher erst schmerzhaft erfahren. Besser, das Thema kommt gleich auf den Teller - im Hauswirtschaftsunterricht und im Lehrerzimmer. Sind kleine Tipps und Regeln erst einmal Routine, schmeckt's doppelt so gut.

Zum Beitrag auf www.aid-macht-schule.de

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung | Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Konsum gegen Armut
Jeder Verbraucher kann mit dem Kauf von Produkten aus dem Fairen Handel etwas gegen Armut und Hunger auf der Welt tun.


| Ernährung von Kids & Teens | Ernährungsbildung
Erfolge der Adipositas - Behandlung bei Kindern
Erste Ergebnisse einer Studie zur Wirksamkeit von Adipositas-Behandlungen zeigen, dass Kinder in stationären Einrichtungen besser abnahmen als in ambulanten Einrichtungen.


| Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Alltagskompetenz und Verbraucherbildung in Schulen stärken
Verbraucherzentrale Bundesverband: Kein Abschluss ohne Ein-mal-eins des Konsumalltags


| Lebensmittelkennzeichnung | Gentechnologie
Erste Milch "Ohne Gentechnik" im Handel
Landliebe setzt erstes Zeichen in der Milchbranche


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Erste deutsche Erzeugergemeinschaft erhält MSC-Siegel
MSC-Siegel wird an Fischereien verliehen, die eine nachhaltige Fischerei garantieren


| Verbraucherschutz | Veranstaltungen | Lebensmittelkennzeichnung | Ernährung
Mehr Aufklärung als Schutz gegen Allergien
Qualität der Kennzeichnung von Allergien bei unverpackten Lebensmitteln soll verbessert werden


| Unterrichtshilfen | Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelrecht | Lebensmittelkennzeichnung
Wissen, was drin ist!
aid-Heft "Die Zutatenliste - Kleines Lexikon der Zusatzstoffe" aktualisiert


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit | Ernährung
Problem Pflanzenschutzmittel - Rückstände
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) legt die Ergebnisse des Lebensmittel-Monitorings 2007 vor - Eine abwechslungsreiche Ernährungsweise kann die Aufnahme unerwünschter Schadstoffe reduzieren


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit
Weniger Rückstände bei Beeren
Untersuchungen zeigen positiven Trend auch bei ausländischer Ware - Kontrollen und Beratung führen zum Erfolg


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung | Ernährung
Welche Informationen über Vitaminpräparate benötigen Verbraucher?
Mit einem Forschungsprojekt am Bundesinstitut für Risikobewertung werden Kommunikationskonzepte für verschiedene Zielgruppen entwickelt


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Ernährung
Geschmackstage 2008 waren Volltreffer
Eine Woche zum Genießen - Wertschätzung für Lebensmittel muss schon bei Kindern gefördert werden

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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