TALKING FOOD - Newsletter Nr. 177 - Expertenchat: Lebensmittelallergien - Schülerquiz & Gewinner - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender & Rezepte - aid-macht-schule.de: Unterrichtseinheiten zum Klimawandel - Presseschau vom 05.03.2009

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Es ist endlich wieder hell, wenn ich morgens aus dem Haus gehe. Dies gepaart mit den frühlingshaften Temperaturen diese Woche machten Lust auf mehr! Für alle Allergiker fängt damit eine Zeit im Jahr an, die von Niesen, Fließschnupfen und vielem mehr geprägt ist. Die Kolleginnen vom was-wir-essen-chat.de stehen daher nächste Woche parat im online-Chat für alle wichtigen Fragen rund ums Genießen trotz Lebensmittelallergien.

Im neuen Schülerquiz steht Kochen und Zubereiten im Fokus. Wer sich in der Küche auskennt, kann interessante Preise gewinnen. Die Gewinner des letzten Monats sind jetzt online! Und gleich ein zweites mal Mitmachen kann man bei unserem Voting. Wir wollen wissen, ob Kinder und Jugendliche selbst einkaufen oder nicht?

Immer wieder hört man, dass die Inhaltsstoffe vom Mineralwasser besonders wichtig sind, speziell auf das Kochsalz soll man achten. Was wirklich wichtig daran ist, verraten die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de.

Ein leckeres Lachsrezept vom Sternekoch Johann Lafer regt die Phantasie für eine frische Frühlingsküche an, welches Obst und Gemüse Saison hat, verrät unser Saisontipp.

Der Klimawandel ist in aller Munde, wie vielschichtig Essen und Trinken mit Anbau, Verarbeitung und Klima verbunden ist, zeigen 18 neue Unterrichtseinheiten für einen erlebnisorientierten Unterricht.

Aktuelles rund um die Ernährung bieten -wie immer- unsere Veranstaltungstipps und die Presseschau. Nutzen Sie auch andere online Services wie RSS-Feeds, dynamische Lesezeichen, Klipfolio oder Google Alerts, um mit Talking Food tagesaktuell up-to-date zu sein!

Wir wünschen viele interessante Anregungen und neue Erkenntnisse!

Für das Talkingfood-Team
Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

 

PS: Neu: Sie können auch mit uns twittern (englisch für zwitschern) und sich mituns verbinden unter: www.twitter.com/talkingfood.

 

• Chat: Trotz Lebensmittelallergie genussvoll essen
• Talking Food Schülerquiz des Monats März
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Ist der Natriumgehalt von Mineralwasser für die Gesundheit relevant?
• „Kaufst du regelmäßig Lebensmittel ein?“
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Rezept von Johann Lafer
• Vorbestellen und sparen
• Aktuelles aus der Presseschau

Zum Thema: „Trotz Lebensmittelallergie genussvoll essen!“ bietet was-wir-essen.de vom 9. bis 12. Februar einen Chat mit Ernährungsexperten an

(aid) - Eine Lebensmittelallergie kann mit erheblichen
Einschränkungen in der Ernährung verbunden sein. Häufig ist es für Allergiker nicht einfach, das auslösende Nahrungsmittel zu meiden und durch andere Produkte zu ersetzen. Wie Betroffene dennoch mit Lust und Appetit essen können, verraten die Ernährungsexperten von was-wir-essen.de im Chat vom 9. bis 12. März 2009, jeweils von 11 bis 13 Uhr. Die Ernährungswissenschaftlerinnen Sonja Lämmel und Claudia Thienel beantworten Fragen rund um das Thema "Essen und Genießen trotz Lebensmittelallergie" auf www.was-wir-essen-chat.de.

Unabhängig von diesem Service beantworten Ihnen die Ernährungsexpertinnen wie gewohnt Fragen im Forum "Lebensmittelallergie" innerhalb von 48 Stunden. Darüber hinaus können Sie die Chat-Beiträge auf www.was-wir-essen-chat.de nachlesen. Informationen zu Lebensmittelallergien finden Sie in der Rubrik "Ernährungsinfos".

Mehr auf was-wir-essen.de

www.was-wir-essen-chat.de „Trotz Lebensmittelallergie genussvoll essen!“

Expertenforum „Lebensmittelallergien“

Was-wir-essen.de-Ernährungsinfos bei Allergien


Passende Texte auf talkingfood.de

Schülertext: Hilfe ich habe eine Allergie - Teil 1

Schülertext: Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien - Teil 2

Lehrer-Special: Gut lernen trotz Allergien

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im März lautet:

Worauf solltest du in der Küche immer achten?

a) Sauberkeit

b) teure Küchengeräte

c) viel Platz

Hilfe für die Antwort bietet die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

 

Herzlichen Glückwunsch

Im Februar wollten wir folgendes wissen:

Welcher der folgenden drei Zuckerarten ist der Milchzucker?

a)    Saccharose

b)    Fruktose

c)    Laktose

Die richtige Antwort war Lösung c).

Bei Laktose handelt es sich um den Milchzucker. Er kommt natürlicherweise in der Milch vor, wird aber auch bei der Herstellung von Lebensmitteln häufig eingesetzt. Laktose besteht aus den Zuckerbausteinen Galaktose und Glukose. Saccharose ist der uns bekannte (Haushalts-)Zucker, er ist auch ein Zweifachzucker und ist zusammengesetzt aus Glukose und Fruktose. Hinter dem Begriff Fruktose versteckt sich als Einfachzucker der Fruchtzucker.

Die Gewinner sind jetzt online hier zu finden und erhalten ihren Preis in den nächsten Tagen per Post zugesandt!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Ist der Natriumgehalt von Mineralwasser für die Gesundheit relevant?

>> Antwort <<

Für gesunde Personen ist der Natriumgehalt im Mineralwasser nicht entscheidend. Einige Menschen mit Bluthochdruck reagieren jedoch empfindlich auf den Mineralstoff. Sie sollten daher die Natriumzufuhr begrenzen und ein Mineralwasser mit niedrigem Natrium- und Chloridgehalt bevorzugen. Der Natriumgehalt sollte unter 20 Milligramm pro Liter liegen, wenn der Arzt eine natriumarme Ernährung empfiehlt oder falls das Mineralwasser zur Zubereitung von Säuglingsnahrung verwendet wird.

Die ausführlichen Antwort der www.was-wir-essen.de-Ernährungsexperten ist hier zu finden:
„Ist der Natriumgehalt von Mineralwasser für die Gesundheit relevant?“ (CT, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren:
Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Voting: Deine Stimme zählt

Uns interessiert, wer bei euch die Entscheidung beim Einkauf von Lebensmitteln trifft. Geht ihr selbst und entscheidet nach Lust und Laune oder überlasst ihr den Lebensmitteleinkauf euren Eltern und esst einfach das, was im Kühlschrank gerade da ist. Wir sind gespannt auf eure Votes!

Votingfrage:

Kaufst du regelmäßig für dich und deine Familie Lebensmittel ein?

• Ja, ich gehe regelmäßig Lebensmittel einkaufen.
  
  
• Nein, das überlasse ich den Anderen.
  
  
• Ab und zu, wenn ich Zeit und Lust dazu habe.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im März

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und daher preiswert sein sollte.

Salat und Gemüse:

Bleich-/Staudensellerie, Blumenkohl, Champignons, Chicorée, Chinakohl, Kartoffeln, Möhren, Porree, Radieschen, Rote Bete, Rotkohl, Sellerieknollen, Spinat, Zwiebeln

Obst:

Äpfel; nur Import: Ananas, Apfelsinen, Avocados, Bananen, Clementinen/Satsumas, Grapefruits, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr findest du hier (PDF-Download)!

Gedämpfter Zitronenlachs mit Gemüse-Erdnuss-Reis

Am Aschermittwoch hat die Fastenzeit begonnen. Für viele kommt nun in der Zeit bis Ostern vermehrt Fisch statt Fleisch auf den Teller. Damit es nicht langweilig wird, steuern wir gerne ein leckeres Lachs-Rezept von Sternekoch Johann Lafer bei – und wünschen guten Appetit!

 

Zum aktuellen Rezept

Weitere Rezepte  

18 Unterrichtseinheiten zum Klimawandel

Der Klimawandel ist in aller Munde – und das nicht nur im übertragenden Sinne. Denn Ernährung, Landwirtschaft und Klima sind vielschichtig miteinander verknüpft. Mit 18 neuen aid-Unterrichtseinheiten für die Sekundarstufe I können Sie dem Phänomen Klimawandel mit ihren Schülerinnen und Schülern umfassend auf die Spur gehen.

Im Juni 2009 erscheint eine CD-ROM mit den gesammelten Unterrichtseinheiten. Bestellen Sie schon jetzt vor! Dann sparen Sie 20 Prozent, das heißt Sie zahlen nur 20 Euro statt später 25 Euro. Das Subskriptionsangebot gilt bis zum 31. Mai 2009. Den Bestell-Flyer und eine Übersicht über die einzelnen Unterrichtsthemen finden Sie auf aid macht Schule.

Infos und Bestell-Flyer

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Verbraucherschutz | Ernährung
Zutaten von Energydrinks neu bewertet
Kombination mit Alkohol weiterhin problematisch


| Ernährung
Cholesterinspiegel - wie hoch darf er wirklich sein?
Herzstiftung: Grenzwerte hängen vom Gesamtrisiko des Patienten ab


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens
Mehr Lebensqualität für Kinder!
Kampagne "KINDERLEICHT-REGIONEN" zieht Zwischenbilanz


| Ernährung von Kids & Teens | Ernährungsbildung
Essstörungen - Was Jugendliche davor schützt
Jugendaktion GUT DRAUF der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung bietet Antworten


| Veranstaltungen | Ernährungsbildung | Ernährung von Kids & Teens | Bewegung
Mehr bewegen und besser essen
Kinderturn-Kongress in Karlsruhe vom 26. bis 28. März 2009 zeigt Wege auf, wie Bewegung bei Kindern gefördert werden kann.


| Gentechnologie
Anbau gentechnisch veränderter Pflanzen nimmt zu
In Europa sind "Gentechnik-Flächen" relativ gering - 80 % davon liegen in Spanien


| Lebensmittel aus ökologischem Landbau | Lebensmittelsicherheit | Schadstoffe | Verbraucherschutz
Verbraucher können Vertrauen in Bio-Produkte haben
Test-Bilanz auch 2008 hervorragend


| Unterrichtshilfen | Lebensmittelrecht | Lebensmittel aus ökologischem Landbau
Die neue EG-Verordnung Ökologischer Landbau
Neues aid-Heft erläutert die aktuellen Regelungen


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit
Nationaler Bericht Pflanzenschutzmittel-Rückstände vorgestellt
Deutsches Obst und Gemüse hält gesetzliche Höchstgehalte für Pflanzenschutzmittel weitgehend ein.


| Verbraucherschutz | Unterrichtshilfen | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit
Rückstände mit Risiko?
Das komplett überarbeitete aid-Heft "In Lebensmitteln unerwünscht" verschafft einen sachlichen Überblick zum Thema Schadstoffe in Lebensmitteln.


| Ernährung von Kids & Teens | Unterrichtshilfen
Kinderarmut - Essen und Trinken im Abseits
Neuer Hörfunkbeitrag auf www.aid.de geht der Frage nach, ob sich Armut auf die Ernährung von Kindern auswirkt.

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


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