Eier: Vorsicht Salmonellen

Eier frisch kaufen und kühl lagern

Bildquelle:
(c) birgitH / Pixelio (www.pixelio.de) 

(aid) – Hühnereier sind unter Umständen mit Salmonellen behaftet, die sich bei sommerlichen Temperaturen rasant vermehren. Eine Infektion lässt sich verhindern, indem man Eier frisch kauft und kühl lagert. Durch Erhitzen über 10 Minuten bei Temperaturen von mindestens 70 °C werden die Krankheitserreger abgetötet.

Salmonellen sind Bakterien, die unangenehme Magen-Darm-Erkrankungen mit Durchfall und Fieber auslösen können. Vor allem Säuglinge, Kleinkinder, ältere und kranke Menschen sind gefährdet. Daher sollten Hobbyköche für Speisen wie Tiramisu, die rohe Eier enthalten, nur ganz frische Ware verwenden. Nach der Zubereitung ist es ratsam, diese Speisen im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von 24 Stunden zu verbrauchen. Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen, sollte man Eier nur noch gut durcherhitzt verzehren.

Bookmark speichern:

Speichern Sie diese Seite als digitales Lesezeichen.
Klicken sie einfach auf eines der Symbole, um diese Seite als Bookmark zu hinterlegen:



Hinweis: Durch Klicken auf eines der Symbole verlassen Sie die Seite www.talkingfood.de