Geflügelwurst im Test

Häufig ist Schweine- oder Rindfleisch enthalten

(aid) – In jeder vierten Geflügelwurst ist auch Schweine- oder Rindfleisch enthalten. Das ist das Resultat einer Untersuchung von Stiftung Warentest. Die Lebensmittelprüfer nahmen die Zutatenliste von 207 Geflügelfleischerzeugnissen wie Mortadella, Lyoner, Salami und Wiener Würstchen unter die Lupe. Bei immerhin 144 Produkten hatten die Hersteller tatsächlich nur Geflügelfleisch verwendet. Das war auch bei den 14 Bio-Produkten im Test mit einer Ausnahme der Fall.

Mehr als 50 Erzeugnisse hingegen enthielten nicht nur Fleisch vom Geflügel, sondern auch vom Schwein oder Rind – oft genauso viel und in manchen Fällen sogar mehr. Das entspricht laut Stiftung Warentest zwar nicht den Erwartungen der Verbraucher, kann rechtlich gesehen aber nicht beanstandet werden. Denn Geflügelwurst darf Schweine- und Rindfleisch enthalten.

Ein Blick ins Zutatenverzeichnis schafft Klarheit. Bei den Angaben „100 Prozent Geflügel“ oder „aus reinem Geflügelfleisch“ sollte das Produkt auch nur reines Geflügelfleisch enthalten. Steht „mit Geflügel“ auf dem Etikett, ist es anteilig verarbeitet worden.

Heike Kreutz, aid

Quelle: Stiftung Warentest, test 09/2011

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